Pinches de cocina Menú de Temas Tema 1La Constitución Española de 1978. Valores superiores y principios inspiradores… Tema 2Ley Orgánica 2/2007, de 19 de marzo, de reforma del Estatuto de Autonomía para Andalucía… Tema 3Organización sanitaria (I). Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad… Tema 4Organización sanitaria (II). Estructura, organización y competencias de la Consejería… Tema 5Ley Orgánica 3/2018, de 5 de diciembre, de Protección de Datos Personales… Tema 6Prevención de riesgos laborales. Ley 31/1995, de 8 de noviembre… Tema 7Ley 12/2007, de 26 de noviembre, para la promoción de la igualdad de género… Tema 8Ley 55/2003, de 16 de diciembre, del Estatuto Marco del personal estatutario… Tema 9Ley 41/2002, de 14 de noviembre, básica reguladora de la autonomía del paciente… Tema 10Las tecnologías de la información y comunicaciones en el Servicio Andaluz de Salud… Tema 11Manipulación de alimentos. Requisitos de los manipuladores de alimentos. Formación Continuada de los manipuladores de alimentos. Control y supervisión de la autoridad competente. Exámenes médicos. Acreditación de la formación. Régimen Sancionador. Tema 12Reglamentación técnico-sanitaria de los comedores colectivos. Normas higiénicos-sanitarias de aplicación a la cocina hospitalaria. Cocina Hospitalaria: concepto. Condiciones estructurales básicas y físico-ambientales de los locales e instalaciones. Zonas de sucio y de limpio. La cadena alimentaria. Principio de marcha adelante y circuitos de trabajo. Tema 13Los alimentos. Código Alimentario Español. Clasificación y características de los diferentes tipos de alimentos. Tipos de dietas: conceptos básicos. Tema 14Preparación, conservación, emplatado y transporte de los alimentos… Tema 15Concepto de calidad en hostelería hospitalaria: calidad percibida por el usuario… Tema 16Política Ambiental del Servicio Andaluz de Salud… Tema 17Prevención de riesgos laborales específicos de la categoría… Tema 18Maquinaria y herramientas de cocina: concepto, clases y utilidades… Exámenes oficiales OEP convocatorias anteriores Menú de Temas Examen 2024Examen realizado en 2024 Tema 2Ley Orgánica 2/2007, de 19 de marzo, de reforma del Estatuto de Autonomía para Andalucía… Tema 3Organización sanitaria (I). Ley 14/1986, de 25 de abril, General de Sanidad…
