PREVENCIÓN DE RIESGOS LABORALES ESPECÍFICOS DE LA CATEGORÍA. PLAN DE AUTOPROTECCIÓN. RIESGO DE INCENDIO.
1. Conceptos Clave del Tema.
Prevención: el conjunto de actividades o medidas adoptadas o previstas en todas las fases de actividad de la empresa con el fin de evitar o disminuir los riesgos derivados del trabajo.
Riesgo laboral: la posibilidad de que un trabajador sufra un determinado daño derivado del trabajo.
Riesgo laboral grave e inminente: aquel que resulte probable racionalmente que se materialice en un futuro inmediato y pueda suponer un daño grave para la salud de los trabajadores.
Condición de trabajo: cualquier característica del mismo que pueda tener una influencia significativa en la generación de riesgos para la seguridad y la salud del trabajador.
Equipo de protección individual: cualquier equipo destinado a ser llevado o sujetado por el trabajador para que le proteja de uno o varios riesgos que puedan amenazar su seguridad o su salud en el trabajo.
Accidente de trabajo: toda lesión corporal que el trabajador sufra con ocasión o por consecuencia del trabajo que ejecute por cuenta ajena.
Enfermedad profesional: la contraída a consecuencia del trabajo ejecutado por cuenta ajena, provocada por la acción de los elementos o sustancias indicadas en el cuadro legal.
Manipulación manual de cargas: cualquier operación de transporte o sujeción de una carga por parte de uno o varios trabajadores, que entrañe riesgos, en particular dorsolumbares.
Evaluación de riesgos laborales: el proceso dirigido a estimar la magnitud de aquellos riesgos que no hayan podido evitarse, para tomar decisiones sobre medidas preventivas.
Fuego: reacción que requiere combustible, comburente y energía de activación.
2. Desarrollo Estructurado y Datos de Test.
Funciones de la categoría de Pinche.
Efectuar la preparación de los víveres para su condimento bajo las órdenes del Cocinero o Cocinera.
Realizar el encendido y mantenimiento de hornos y hogares, así como su limpieza.
Limpiar los útiles de cocina y comedor.
Limpiar los locales de cocina y anexos.
Ayudar a servir la comida a los enfermos y personal de la Institución con derecho a manutención, si están destinados en planta.
Trasladar las ropas que sea preciso en los oficios de planta.
Realizar el aseo de camas del personal masculino al servicio de la Institución.
Riesgos y medidas preventivas específicas.
Caídas: utilizar calzado antideslizante y mantener los suelos limpios y secos.
Cortes: utilizar máquinas con marcado CE. Transportar los cuchillos enfundados y usar guantes de malla de acero. Al limpiar cuchillos, el filo debe apuntar hacia afuera.
Quemaduras: cambiar el aceite de las freidoras siempre en frío. Orientar los mangos hacia el interior de los fogones.
Riesgos eléctricos: no usar aparatos con las manos húmedas. Evitar el uso de ladrones. En caso de avería, señalizar y no reparar por cuenta propia.
Sustancias químicas: exigir la ficha de datos de seguridad. Al diluir, verter siempre el ácido sobre el agua, nunca al revés. Mantener los productos en envases originales y no trasvasar. No mezclar lejía con amoníaco.
Riesgos biológicos: la principal causa de accidente biológico es el pinchazo con agujas infectadas. Se debe aplicar limpieza, vacunación, manejo de residuos y uso de EPIs.
Condiciones ambientales en el lugar de trabajo.
Temperatura en trabajos sedentarios: de 17 a 27 grados centígrados.
Temperatura en trabajos ligeros: de 14 a 25 grados centígrados.
Humedad relativa general: del 30% al 70%.
Humedad relativa con riesgo de electricidad estática: límite inferior del 50%.
Velocidad de corrientes de aire en trabajos no calurosos: 0,25 m/s.
Velocidad de corrientes de aire acondicionado en trabajos sedentarios: 0,25 m/s.
Niveles de ruido acústico: hospital a 25 decibelios. El uso de protectores es obligatorio al sobrepasar los 85 decibelios. Existen efectos adversos a partir de 80 decibelios.
Iluminación de los lugares de trabajo.
Bajas exigencias visuales: 100 lux.
Exigencias visuales moderadas: 200 lux.
Exigencias visuales altas: 500 lux.
Exigencias visuales muy altas: 1.000 lux.
Trabajo en cámaras frigoríficas o de congelación.
De 0 a -5 grados centígrados: descanso de 10 minutos por cada 3 horas ininterrumpidas.
De -5 a -18 grados centígrados: permanencia máxima de 6 horas. Descanso de 15 minutos por cada hora ininterrumpida.
De -18 grados centígrados o menos: permanencia máxima de 6 horas. Descanso de 15 minutos por cada 45 minutos ininterrumpidos.
Manipulación manual de cargas.
Consideración de carga: cualquier objeto susceptible de ser movido a partir de 3 kilogramos.
Peso máximo recomendado general: 25 kilogramos.
Peso máximo para mayor protección (mujeres, jóvenes, ancianos): 15 kilogramos.
Peso máximo para trabajadores sanos y entrenados de forma esporádica: 40 kilogramos.
Anchura máxima de la carga: no debe superar los 60 centímetros.
Profundidad de la carga: óptima de 35 centímetros, no superar los 50 centímetros.
Posición ideal de la carga: pegada al cuerpo, a una altura comprendida entre los codos y los nudillos.
Límite de alcance de elevación: no levantar por encima de 175 centímetros.
Transporte máximo diario a menos de 10 metros: 10.000 kilogramos diarios.
Transporte máximo diario a más de 10 metros: 6.000 kilogramos diarios.
Fuerzas de empuje o tracción: no superar los 25 kilogramos para poner en movimiento, ni los 10 kilogramos para mantener el movimiento.
Equipos de protección individual.
La ropa de trabajo corriente y los uniformes que no protegen específicamente la salud no se consideran EPI.
El empresario debe proporcionarlos gratuitamente, velar por su uso y asegurar su mantenimiento.
Deben usarse cuando los riesgos no se puedan evitar por medios técnicos de protección colectiva.
El manual de instrucciones debe estar a disposición de los trabajadores.
Señalización de seguridad y salud.
Señales de advertencia: forma triangular, pictograma negro, fondo amarillo y bordes negros.
Señales de prohibición: forma redonda, pictograma negro, fondo blanco, bordes y banda rojos.
Señales de obligación: forma redonda, pictograma blanco sobre fondo azul.
Señales de lucha contra incendios: forma rectangular o cuadrada, pictograma blanco sobre fondo rojo.
Señales de salvamento o socorro: forma rectangular o cuadrada, pictograma blanco sobre fondo verde.
3. Lo Más Preguntable del Tema.
Las pausas por trabajo en cámaras de frío (-5 a -18 ºC) son de 15 minutos por cada hora de trabajo.
El límite de peso máximo recomendado con carácter general es de 25 kg.
Las cargas no deben manipularse en posturas sentadas si superan los 5 kg.
Al verter componentes químicos, siempre se vierte el ácido sobre el agua.
El empresario facilita los EPI de forma totalmente gratuita a los empleados.
La humedad relativa del aire en un centro con riesgo de electricidad estática debe tener un límite inferior del 50%.
Los protectores auditivos son obligatorios en los puestos donde se sobrepasen los 85 decibelios.
Se considera manipulación manual de cargas al manejo de pesos a partir de 3 kg.
Es obligatorio el descanso de 10 minutos cada 3 horas en cámaras con temperatura entre 0 y -5 ºC.
Las señales de advertencia son triangulares con fondo amarillo y bordes negros.
4. Fichas de Memoria Rápida.
Normativa clave.
Ley 31/1995, de 8 de noviembre, de Prevención de Riesgos Laborales: establece el marco normativo general básico sobre seguridad y salud de los trabajadores en el entorno laboral.
Real Decreto 486/1997: establece las disposiciones mínimas de seguridad y salud en los lugares de trabajo, regulando la iluminación, temperatura y humedad.
Real Decreto 487/1997: relativo a las disposiciones mínimas de seguridad y salud respecto a la manipulación manual de cargas.
Real Decreto 1561/1995: regula las jornadas especiales de trabajo, especificando los descansos en cámaras frigoríficas.
Real Decreto 773/1997: regula las disposiciones relativas a la utilización por los trabajadores de equipos de protección individual.
Temperaturas clave.
17 a 27 grados: límite de temperatura para trabajos sedentarios.
14 a 25 grados: límite de temperatura para trabajos ligeros.
-18 grados: límite a partir del cual el descanso obligatorio en cámaras de congelación pasa a ser de 15 minutos cada 45 minutos de trabajo.
Siglas y acrónimos.
EPI: Equipo de Protección Individual.
PRL: Prevención de Riesgos Laborales.
SAS: Servicio Andaluz de Salud.
Conceptos que suelen confundirse.
Protección colectiva vs. Protección individual: la protección colectiva siempre tiene prioridad absoluta sobre la utilización de los Equipos de Protección Individual.
Señal de advertencia vs. Señal de salvamento: la advertencia avisa de un peligro y es triangular y amarilla. El salvamento indica una vía de escape o equipo de auxilio y es rectangular y verde.
Datos que suelen caer en examen.
No es considerado un EPI el uniforme general que sirve para diferenciar a un colectivo si no protege contra un riesgo.
El nivel de ruido máximo permitido en la zona de hospitales es de 25 decibelios.
El levantamiento de una carga debe realizarse con la espalda derecha y flexionando las rodillas.
5. Posibles Preguntas Tipo Test Encubiertas.
El cambio de aceite en las freidoras industriales se efectúa siempre en estado frío.
Una de las funciones del Pinche es el aseo de las camas del personal masculino de la Institución.
La obligación de costear los Equipos de Protección Individual recae exclusivamente sobre el empresario.
El riesgo biológico en las zonas hospitalarias tiene como factor principal los accidentes percutáneos con material punzante.
El peso máximo manejable por una mujer o una persona de edad avanzada, por norma general de protección, es de 15 kilos.
Los niveles de humedad en los lugares de trabajo donde se requiera prevenir la electricidad estática partirán de un 50%.
La ropa humedecida en trabajos bajo frío extremo debe sustituirse de inmediato para evitar la congelación térmica.
La profundidad óptima de una caja al realizar una manipulación de cargas es de 35 centímetros.
6. El Tema en 10 Frases.
La prevención de riesgos abarca cualquier actividad destinada a reducir o evitar los daños en el centro de trabajo.
El empresario debe priorizar la protección colectiva antes de suministrar equipos de protección individual.
Las tareas de Pinche incluyen cocinar bajo órdenes, mantener hogares limpios y servir dietas en plantas hospitalarias.
Las posturas seguras de levantamiento de cargas requieren piernas flexionadas y mantener siempre la espalda recta.
El manejo general de bultos estipula un límite de 25 kilos manejados cerca del tronco, entre codos y nudillos.
Los empleados disponen de tiempos de descanso prefijados obligatorios cuando trabajan dentro de cámaras frigoríficas.
En las diluciones de productos químicos tóxicos de limpieza, la forma correcta exige verter el ácido sobre el agua.
Cualquier avería eléctrica requiere desconexión y aviso inmediato a los especialistas sin manipulación personal del operario.
La legislación establece colores estandarizados para que las señales de seguridad ofrezcan información de rápida lectura visual.
La extinción del fuego precisa la separación de al menos uno de los tres componentes básicos de la combustión.
