TEMA11

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TEMA 11

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Course Outline

  1. T11.01- Manipulación de Alimentos - Introducción
  2. T11.02- Reglas de Oro para la Preparación de Alimentos Sanos
  3. T11.03- Normas básicas de higiene relativas a los manipuladores de alimentos
  4. T11.04- Requisitos higiénicos generales aplicables a todos los operadores de empresa alimentaria
  5. T11.05- Formación Continuada de los Manipuladores de Alimentos
  6. T11.06- Control y Supervisión de la Autoridad Competente
  7. T11.07- Acreditación de la Formación
  8. T11.08- Exámenes Médicos
  9. T11.09- Régimen Sancionador
  10. T11.10.1- Riesgos Derivados de la Manipulación de los Alimentos - Generalidades
  11. T11.10.2.1- Enfermedades de Transmisión Alimentaria - 10.2.2- Enfermedades Alimentarias Causadas por Bacterias
  12. T11.10.2.3- Enfermedades alimentarias causadas por Hongos y Levaduras
  13. T11.10.2.4- Enfermedades alimentarias causadas por Virus
  14. T11.10.2.5- Enfermedades alimentarias causadas por Priones
  15. T11.10.2.6- Enfermedades Alimentarias Causadas por Parásitos
  16. T11.10.2.7- Enfermedades Alimentarias Causadas por Insectos
  17. T11.10.2.8- Enfermedades Alimentarias Causadas por Contaminantes Químicos
  18. T11.10.3. Prevención asociada
  19. T11.10.4- Plato o Muestra Testigo
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