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Test Pinches SAS Tema 14

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 14aa1. ¿En qué momentos se debe realizar el lavado de manos obligatoriamente?

c) Al iniciar la jornada, al cambiar de tarea y tras cualquier interrupción que pueda comprometer la inocuidad.
b) Únicamente al finalizar el turno de trabajo de cocina.
d) Al menos una vez cada tres horas de forma automática.
a) Solo después de manipular alimentos crudos o carnes.

2. 14aa1. ¿Cuál es la función técnica del guante en el protocolo de doble protección ante una herida?

a) Desinfectar la herida de manera continua mediante la fricción.
c) Mantener la mano caliente para mejorar la circulación sanguínea.
d) Reemplazar por completo el lavado higiénico de las manos.
b) Actúa como escudo contenedor que protege el apósito físico y evita que se desprenda y caiga al plato.

3. 14aa1. ¿Qué representa la higiene personal en la cocina de un hospital?

d) Una medida aplicada únicamente en platos fríos.
c) Un aspecto secundario que solo influye en la estética.
a) La primera barrera de seguridad de todo el sistema sanitario alimentario.
b) Una recomendación opcional para el pinche.

4. 14aa1. ¿Qué ocurre si el pinche trabaja colocándose un guante directamente sobre un corte vivo sin apósito?

b) Es suficiente según las normas de higiene hospitalaria.
a) Es incorrecto y peligroso.
c) Evita la acumulación de humedad en la zona de la herida.
d) Es una práctica correcta si el guante es de nitrilo estéril.

5. 14aa1. ¿Por qué es un error lavarse las manos únicamente con agua fría en la cocina hospitalaria?

b) Porque el agua fría no facilita la emulsión de grasas ni la correcta eliminación de bacterias.
c) Porque retrasa el tiempo de secado de las manos con el papel desechable.
a) Porque el agua fría agrieta la piel a los pocos minutos de uso.
d) Porque aumenta el consumo energético en la cocina del hospital.

6. 14aa1. Según el resumen rápido, el lavado de manos del pinche de cocina hospitalaria debe ser:

d) Realizado únicamente bajo la supervisión directa del cocinero.
b) Opcional, dependiendo de la suciedad visible de las manos.
c) Rápido y realizado únicamente con agua al cambiar de área.
a) Frecuente, de manera constante y sistemático durante todo el turno.

7. 14aa1. ¿Qué es un apósito impermeable según los conceptos clave del tema?

c) Una cubierta que impide el paso de líquidos y fluidos corporales.
a) Una tirita común de color oscuro fácil de detectar.
b) Un guante de protección térmica para manipular hornos.
d) Una venda de tela transpirable para cortes profundos.

8. 14aa1. ¿Cuáles son los dos requisitos técnicos obligatorios para el lavado de manos del pinche?

a) Uso de agua fría y detergente lavavajillas común.
d) Uso de agua templada y jabón neutro hidratante.
b) Uso de agua caliente y jabón antibacteriano.
c) Uso de gel hidroalcohólico únicamente sin aclarado posterior.

9. 14aa1. ¿Cómo protege el rigor diario del pinche de cocina a los pacientes hospitalizados?

d) Permitiendo un servicio de comidas más rápido y ágil.
a) Asegurando que las dietas sean siempre hipercalóricas.
c) Protege de forma directa a pacientes con un estado de salud vulnerable.
b) Reduciendo los costes de desinfección de la cocina.

10. 14aa1. ¿Cuál de las siguientes opciones se acepta como respuesta correcta ante un corte en un examen oficial del SAS?

c) Doble protección (apósito impermeable y guante).
a) Vendas de gasa ajustadas alrededor del dedo afectado.
d) Uso exclusivo de tiritas comunes o de tela.
b) Trabajar sin protección desinfectando la zona cada 15 minutos.

11. 14aa1. ¿Qué finalidad técnica tiene el apósito impermeable en el protocolo de doble protección?

d) Evita que los fluidos biológicos de la herida traspasen al exterior y contaminen el guante o la materia prima.
c) Evita que el guante se rompa debido a la fricción de los utensilios.
b) Impide que el aire entre en contacto con la herida para evitar el dolor.
a) Elimina la necesidad de realizar el lavado de manos posterior.

12. 14aa1. ¿Por qué representa un error crítico usar apósitos de tela en la cocina?

b) Porque son excesivamente caros para el Servicio Andaluz de Salud.
c) Porque el apósito de tela absorbe humedad y propaga bacterias rápidamente.
d) Porque dificulta la movilidad fina de los dedos al cortar.
a) Porque altera el sabor de los alimentos por contacto indirecto.

13. 14aa1. Según el texto, ¿qué efecto tiene un solo fallo en la higiene personal del pinche?

b) Invalida cualquier proceso posterior de conservación o cocinado.
a) Exige únicamente repetir el lavado de manos al final del turno.
d) Solo requiere una amonestación verbal por el superior jerárquico.
c) No tiene consecuencias si el alimento se calienta después.

14. 14aa1. ¿Cuál es el orden correcto del protocolo de actuación ante heridas y cortes leves en las manos?

a) Paso 1: lavar y desinfectar la zona; Paso 2: cubrir con apósito impermeable; Paso 3: colocar un guante completo.
c) Paso 1: aplicar apósito de tela; Paso 2: lavar la mano con agua fría; Paso 3: seguir trabajando.
d) Paso 1: colocar guante; Paso 2: desinfectar herida; Paso 3: aplicar apósito común.
b) Paso 1: desinfectar herida; Paso 2: colocar guante directamente sin apósito.

15. 14aa1. ¿Cómo se define el ‘lavado frecuente’ de manos en la jornada laboral?

a) Acción repetitiva de higienización de manos con agentes desinfectantes a lo largo de la jornada laboral.
c) Usar desinfectante de manos únicamente si se manipulan residuos orgánicos.
b) Enjuagarse las manos solo con agua al terminar el turno de trabajo.
d) Limpieza rápida con papel seco al cambiar de tarea en la cocina.

Resultados del Examen

NOTA FINAL

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0Fallos

0En blanco

Puntos netos: 0 / 15 posibles

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