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Test Pinches SAS Tema 15

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 15aa4. ¿A qué hora exacta se realiza el reparto oficial de la cena en el hospital?

b) A las 19:30 horas.
c) A las 19:00 horas.
a) A las 20:00 horas.
d) A las 21:00 horas.

2. 15aa4. ¿A qué factor específico de la alimentación atañe directamente la queja recurrente de que la comida ‘está sosa’?

a) Al sabor y la condimentación de la dieta.
b) Al retraso o adelanto horario en los repartos de las bandejas.
c) Al volumen y la ración del menú servido al paciente.
d) A la textura y consistencia física de los platos terapéuticos.

3. 15aa4. ¿De qué margen de flexibilidad horaria aproximada disponen las tomas de alimentos en el hospital?

a) De quince minutos de forma estricta para evitar la pérdida de calor.
d) De dos horas para flexibilizar el descanso de los enfermos de planta.
c) De aproximadamente una hora para cada toma.
b) El horario es absolutamente rígido y no dispone de ningún margen.

4. 15aa4. ¿Qué tiempo transcurre habitualmente entre el acabado del producto culinario y su consumo final en la planta hospitalaria?

b) Más de tres horas por esperas en los montacargas.
d) Exactamente treinta minutos de forma estricta por protocolo.
c) Suele superar más de una hora.
a) Menos de diez minutos debido a las distancias cortas.

5. 15aa4. ¿A qué hora exacta se realiza el reparto oficial de la merienda en el hospital?

c) A las 15:30 horas.
b) A las 17:00 horas.
d) A las 16:30 horas.
a) A las 16:00 horas.

6. 15aa4. ¿Cuál es la causa principal de la pérdida de temperatura ideal de la comida antes del consumo final?

c) La distancia física y el tiempo que transcurre entre el cocinado y el reparto en planta.
d) Un defecto estructural de origen en los equipos de calentamiento de cocina.
a) La falta de formación de los pinches sobre el uso de vajillas térmicas.
b) La orden expresa de Medicina Preventiva de enfriar los platos para evitar gérmenes.

7. 15aa4. ¿Por qué es obligatorio cuidar el sabor y la presentación de los menús en hostelería hospitalaria?

d) Para evitar los controles higiénico-sanitarios obligatorios de Medicina Preventiva.
c) Para mitigar el rechazo de la comida de régimen, percibida habitualmente como una obligación impuesta.
b) Para incentivar que el enfermo reciba comida de restaurantes o de su domicilio.
a) Para disminuir los tiempos que transcurren durante el reparto de comidas en planta.

8. 15aa4. ¿Cuál es el intervalo de tiempo sin servicio de comidas ordinarias (restricción horaria) en el hospital?

a) Desde las 21:00 hasta las 9:00 horas del día siguiente.
c) Desde las 19:30 hasta las 7:30 horas del día siguiente.
b) Desde las 20:00 hasta las 8:00 horas del día siguiente.
d) No existe restricción horaria, el servicio de comidas se mantiene las 24 horas.

9. 15aa4. ¿A qué hora exacta está establecido el reparto oficial del desayuno en los hospitales del SAS?

b) A las 8:00 horas.
c) A las 9:00 horas.
a) A las 10:00 horas.
d) A las 9:30 horas.

10. 15aa4. ¿Cuál es el principal factor físico y predictor número uno de la satisfacción del paciente ingresado?

b) El tamaño de la bandeja de hostelería.
d) La variedad horaria en los repartos.
c) La condimentación picante de las dietas.
a) La temperatura de servicio de los alimentos.

11. 15aa4. ¿Cómo deben abordarse las restricciones de sal en dietas terapéuticas para solucionar la queja por comida sosa?

d) Modificando la textura de los alimentos indicados para problemas de deglución.
b) Utilizando técnicas culinarias y condimentos alternativos permitidos que potencien las cualidades organolépticas.
a) Serviendo la comida excesivamente caliente para adormecer las papilas gustativas.
c) Añadiendo sal de forma libre sin consultar al Servicio de Nutrición.

12. 15aa4. ¿Qué riesgo terapéutico comporta una planificación de menús repetitivos o monótonos?

c) Reduce la necesidad de mantener platos testigo en la cocina del hospital.
b) Aumenta la velocidad de curación de patologías digestivas del enfermo.
a) Empuja al paciente a consumir de forma descontrolada comida de su domicilio, comprometiendo su tratamiento.
d) Mejora notablemente la valoración subjetiva de la amabilidad en planta.

13. 15aa4. ¿Cuál es la meta u objetivo técnico principal de diseñar menús variados con suficiente antelación?

c) Evitar que se realicen encuestas de satisfacción en el centro de salud.
a) No cansar al paciente ingresado y asegurar la ingesta de nutrientes.
d) Facilitar el control de stock de materias primas por parte de almacén.
b) Disminuir el tiempo de transporte y reparto en las plantas del hospital.

14. 15aa4. ¿A qué hora exacta está establecido el reparto de la comida o almuerzo oficial en el hospital?

c) A las 12:30 horas.
a) A las 13:00 horas.
b) A las 13:30 horas.
d) A las 14:00 horas.

15. 15aa4. ¿Qué labor debe realizar el pinche en planta como medida preventiva para asegurar el nivel térmico de los alimentos?

d) Proceder al recalentado de los platos en microondas comunes de planta.
a) Potenciar el sabor de los platos usando condimentos prohibidos por nutrición.
c) Ajustar de forma independiente la planificación de las dietas médicas.
b) Controlar rigurosamente la temperatura final durante el reparto de las bandejas.

Resultados del Examen

NOTA FINAL

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