Test Pinches SAS Tema 15 - pinchescocina.es

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 15ba1. ¿Cuáles son los tres pilares esenciales o criterios técnicos de evaluación exigidos para la obtención de la Marca «Q»?

a) La formación teórica del personal, la reducción de costes y la promoción publicitaria.
c) El control de stock de víveres, la desinfección química y el análisis microbiológico de platos.
d) La satisfacción del cliente, la eficiencia operativa del servicio y la mejora continua de los procesos.
b) La implantación del sistema de autocontrol, el control térmico de cámaras y la selección de compras.

2. 15ba1. ¿Cuál es la diferencia fundamental en el carácter legal entre el distintivo de la Marca «Q» y el sistema APPCC?

a) Ambos modelos de gestión de calidad son impuestos de forma obligatoria por el Servicio Andaluz de Salud.
b) Ambos sistemas son de carácter voluntario en el ámbito del Servicio Andaluz de Salud.
d) La Marca «Q» es de carácter estrictamente voluntario, mientras que el sistema APPCC es una herramienta de obligado cumplimiento legal en cocina.
c) La Marca «Q» es obligatoria por ley para hostelería hospitalaria, mientras que el APPCC es opcional y voluntario.

3. 15ba1. ¿Cuál es el carácter legal de la implantación del Sistema de Calidad Turístico Español por parte de las empresas u organizaciones?

c) Es de obligado cumplimiento legal por normativa europea.
a) Es estrictamente de carácter voluntario.
b) Es obligatorio únicamente para los hospitales públicos.
d) Es de carácter forzoso bajo supervisión del Ministerio de Turismo.

4. 15ba1. ¿Qué mecanismo interno de control debe establecer la organización para asegurar los ciclos de mejora continua exigidos por la Marca «Q»?

a) Análisis diarios obligatorios de platos testigo por laboratorios homologados.
b) Mecanismos de control y autoevaluación.
d) Auditorías sanitarias externas mensuales obligatorias.
c) Inspecciones sanitarias del Servicio de Medicina Preventiva.

5. 15ba1. Dentro de las ventajas de la Marca «Q», ¿cómo se define técnicamente la ventaja de «Prestigio»?

c) Mayor visibilidad y valoración positiva ante los consumidores.
a) Reconocimiento público de la excelencia del servicio.
b) Garantía de que los procesos se ejecutan de manera correcta.
d) Distinción frente a otros establecimientos del mismo sector.

6. 15ba1. ¿Cuál de los siguientes es el organismo de certificación que administra, otorga y vela por la Marca «Q»?

a) El ICTE (Instituto para la Calidad Turística Española).
b) El Servicio de Nutrición y Dietética del Servicio Andaluz de Salud.
d) La Fundación Europea para la Gestión de la Calidad (EFQM).
c) La Organización Internacional de Normalización (ISO).

7. 15ba1. ¿Qué diferencia técnica de ámbito de aplicación existe entre la Marca «Q» y las normas ISO 9000 o ISO 9001?

c) La Marca «Q» es un sistema de calidad específico para el sector turístico y de restauración, mientras que las normas ISO son estándares genéricos aplicables a cualquier empresa.
b) No existe ninguna diferencia; ambos sistemas tienen exactamente el mismo ámbito y son excluyentes entre sí.
d) La Marca «Q» es un estándar genérico e inespecífico, mientras que las normas ISO son exclusivas del sector hotelero.
a) La Marca «Q» se diseña para cualquier tipo de actividad empresarial, mientras que las normas ISO se aplican únicamente a cocinas hospitalarias.

8. 15ba1. ¿Qué error frecuente se debe evitar en exámenes respecto a la Marca «Q» y su relación con la restauración hospitalaria?

b) Creer que su implantación es impuesta por ley en la cocina del SAS.
c) Confundirla con sistemas obligatorios como el APPCC, o considerarla un sistema de calidad genérico e inespecífico como las normas ISO.
a) Pensar que es otorgada por la Organización Internacional de Normalización.
d) Afirmar que no es aplicable a ningún tipo de servicio de hostelería o restauración.

9. 15ba1. ¿A qué tipología de establecimientos y servicios se adapta perfectamente el Sistema de Calidad Turístico Español?

c) A los restaurantes y servicios de hostelería del sector turístico.
a) A laboratorios de control microbiológico y análisis clínico.
d) A cualquier industria pesada y de manufactura metálica.
b) Exclusivamente a los centros hospitalarios de gestión directa pública.

10. 15ba1. ¿Cuáles son los cinco procesos de gestión mínimos cuya coordinación absoluta exige el sistema de la Marca «Q»?

d) Aprovisionamiento, conservación, cocinado, distribución de bandejas y recogida de quejas.
c) Planificación de menús, dietas especiales, análisis microbiológicos, encuestas de satisfacción y personalización.
a) Recursos humanos, recursos materiales, medio ambiente, seguridad y comercialización.
b) Selección de proveedores, trazabilidad, control de temperatura, higiene y platos testigo.

11. 15ba1. ¿Quién desarrolló y gestiona oficialmente el Sistema de Calidad Turístico Español y su Marca «Q»?

d) La Organización Internacional de Normalización (ISO).
a) El Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE).
c) El Servicio Andaluz de Salud (SAS).
b) El Ministerio de Sanidad y Consumo.

12. 15ba1. ¿Por quién está regulado de forma directa el Sistema de Calidad Turístico Español (Marca «Q»)?

b) Por la Unión Europea a través de directivas de restauración colectiva.
d) Está regulado directamente por el propio sector de la restauración.
c) Por la Consejería de Salud del Servicio Andaluz de Salud.
a) Por la Organización Internacional de Normalización (ISO).

13. 15ba1. ¿En qué año se creó oficialmente la Marca «Q» de Calidad Turística en España?

c) En el año 2018.
d) En el año 2005.
b) En el año 1997.
a) En el año 2008.

14. 15ba1. Para que se conceda la Marca «Q» a un establecimiento, ¿qué condición ineludible debe cumplirse rigurosamente?

a) Garantizar los niveles de calidad esperados y cumplir rigurosamente con los criterios de las normas del sector.
b) Estar adherido al Servicio Andaluz de Salud y contar con pinches de oposición.
d) Tener implantado obligatoriamente el modelo EFQM de excelencia europea.
c) Disponer de un volumen de facturación mínimo fijado anualmente por el ICTE.

15. 15ba1. ¿Cuáles son las cinco ventajas competitivas diferenciadas que aporta al establecimiento la obtención de la Marca «Q»?

c) Inocuidad, obligatoriedad, control higiénico, reducción de personal y ahorro presupuestario.
a) Prestigio, diferenciación, fiabilidad, rigurosidad y promoción.
b) Certificación genérica, estandarización química, trazabilidad total, adaptabilidad y exclusividad.
d) Sello europeo, acreditación sanitaria, flexibilización de horarios, automatización y control externo.

1. 15ba1. ¿Cuáles son los tres pilares esenciales o criterios técnicos de evaluación exigidos para la obtención de la Marca «Q»?

2. 15ba1. ¿Cuál es la diferencia fundamental en el carácter legal entre el distintivo de la Marca «Q» y el sistema APPCC?

3. 15ba1. ¿Cuál es el carácter legal de la implantación del Sistema de Calidad Turístico Español por parte de las empresas u organizaciones?

4. 15ba1. ¿Qué mecanismo interno de control debe establecer la organización para asegurar los ciclos de mejora continua exigidos por la Marca «Q»?

5. 15ba1. Dentro de las ventajas de la Marca «Q», ¿cómo se define técnicamente la ventaja de «Prestigio»?

6. 15ba1. ¿Cuál de los siguientes es el organismo de certificación que administra, otorga y vela por la Marca «Q»?

7. 15ba1. ¿Qué diferencia técnica de ámbito de aplicación existe entre la Marca «Q» y las normas ISO 9000 o ISO 9001?

8. 15ba1. ¿Qué error frecuente se debe evitar en exámenes respecto a la Marca «Q» y su relación con la restauración hospitalaria?

9. 15ba1. ¿A qué tipología de establecimientos y servicios se adapta perfectamente el Sistema de Calidad Turístico Español?

10. 15ba1. ¿Cuáles son los cinco procesos de gestión mínimos cuya coordinación absoluta exige el sistema de la Marca «Q»?

11. 15ba1. ¿Quién desarrolló y gestiona oficialmente el Sistema de Calidad Turístico Español y su Marca «Q»?

12. 15ba1. ¿Por quién está regulado de forma directa el Sistema de Calidad Turístico Español (Marca «Q»)?

13. 15ba1. ¿En qué año se creó oficialmente la Marca «Q» de Calidad Turística en España?

14. 15ba1. Para que se conceda la Marca «Q» a un establecimiento, ¿qué condición ineludible debe cumplirse rigurosamente?

15. 15ba1. ¿Cuáles son las cinco ventajas competitivas diferenciadas que aporta al establecimiento la obtención de la Marca «Q»?

Resultados del Examen