Test Pinches SAS Tema 15 - pinchescocina.es

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 15bb1. ¿Cómo se define conceptualmente la fase de ‘Acción’ en el ciclo de mejora continua?

b) Etapa técnica de control para verificar si los resultados se corresponden con lo planificado..
c) Fase inicial donde se detectan, en primer lugar, las necesidades de los clientes de planta..
d) Etapa final de propuesta de medidas correctoras y reevaluación del proceso culinario..
a) Fase de ejecución donde el trabajo diario se realiza de forma estricta y conforme a los estándares planificados..

2. 15bb1. ¿Cuál es la definición técnica del ciclo de mejora continua en la hostelería hospitalaria?

a) Método de control microbiológico externo que realiza la Consejería de Salud trimestralmente..
d) Protocolo estricto para reducir de forma inmediata los costes de adquisición de materias primas..
c) Plan de formación teórica obligatoria diseñado para los pinches de cocina de nuevo ingreso..
b) Procedimiento estructurado y sistemático que se aplica de manera repetitiva para optimizar la calidad de los procesos y servicios..

3. 15bb1. ¿Cuál es el carácter legal o modo de aplicación de las cuatro fases del procedimiento de calidad para la mejora continua?

a) Se ejecutan de manera discontinua únicamente cuando se recibe una queja formal del paciente..
d) Tienen carácter provisional y se suspenden una vez certificado el control microbiológico externo..
c) Se aplican estrictamente de manera cíclica, de modo que al finalizar la última fase se vuelve a iniciar de inmediato..
b) Se aplican de forma aislada e independiente según las necesidades presupuestarias del hospital..

4. 15bb1. ¿En qué consiste exactamente la fase de ‘Planificación’ dentro del ciclo PDCA?

a) Fase inicial del ciclo dedicada a identificar las necesidades de los usuarios y establecer los objetivos y criterios específicos de cada proceso..
c) Fase de control destinada a comprobar de forma científica si los resultados coinciden con los esperados..
d) Fase de actuación inmediata donde se proponen y ejecutan soluciones ante los fallos detectados..
b) Fase práctica en la que se elaboran las bandejas de dietas conforme a las pautas médicas..

5. 15bb1. Una vez aplicada una medida correctora en la fase de ‘Corrección’, ¿qué obligación ineludible tiene el servicio hostelero?

d) Se debe cambiar de forma automática el volumen de compras y proveedores del centro..
b) Existe la obligación de suspender temporalmente el control de calidad para evitar la monotonía..
c) Se debe modificar de inmediato la dependencia funcional del pinche en planta..
a) Existe la obligación de valorar nuevamente el proceso para comprobar su validez real..

6. 15bb1. ¿Qué define de manera precisa a la fase de ‘Verificación’ dentro de este sistema de calidad?

c) Etapa de subsanación de fallos donde se aplica de forma localizada la medida correctora..
b) Etapa de diseño donde se definen los criterios específicos para cada una de las fases..
a) Fase de implantación práctica donde se ejecutan de forma real las tareas de la cocina..
d) Fase de control destinada a comprobar si los resultados obtenidos se corresponden de forma exacta con los resultados esperados..

7. 15bb1. ¿Qué beneficio directo aporta el correcto funcionamiento del ciclo de mejora continua en la cocina del SAS?

a) Evita de forma constante que los fallos afecten al producto final..
d) Permite que los pinches realicen de forma autónoma la prescripción de dietas terapéuticas..
c) Sustituye por completo la necesidad de mantener registros de autocontrol en la planta..
b) Reduce de manera inmediata la dependencia orgánica con la unidad de enfermería..

8. 15bb1. ¿Cuál es el orden secuencial exacto, obligatorio y más preguntado en exámenes del ciclo de mejora continua (PDCA)?

b) Primero, planificación; segundo, acción; tercero, corrección; y cuarto, verificación..
c) Primero, planificación; segundo, acción; tercero, verificación; y cuarto, corrección..
a) Primero, acción; segundo, planificación; tercero, verificación; y cuarto, corrección..
d) Primero, planificación; segundo, verificación; tercero, acción; y cuarto, corrección..

9. 15bb1. En la fase de ‘Verificación’, si los resultados reales no coinciden con los esperados, ¿qué análisis obligatorio se debe realizar?

d) Se sanciona de manera automática a la plantilla de hostelería responsable de la elaboración..
c) Se modifica la planificación de menús variados de forma independiente por el pinche..
a) Se valora detenidamente cómo se han producido las desviaciones y en qué punto exacto del proceso han ocurrido..
b) Se procede de forma inmediata a la detención total del proceso de producción en la cocina..

10. 15bb1. Para evitar confusiones en el examen, ¿cuál es la diferencia técnica fundamental entre ‘Verificación’ y ‘Corrección’?

d) La verificación comprueba si hay desviaciones y localiza el fallo; la corrección propone la solución, la aplica y vuelve a medir para comprobar su validez..
b) La verificación es un proceso de control microbiológico; la corrección es un registro de incidencias administrativo..
a) La verificación la realiza Medicina Preventiva; la corrección la ejecuta el pinche en planta de manera voluntaria..
c) La verificación es un instrumento de recogida de datos; la corrección es una guía de mejora de la dirección..

11. 15bb1. ¿Por qué se afirma que el ciclo de calidad de la restauración hospitalaria es infinito?

c) Porque la fase de corrección no finaliza el proceso, sino que da paso inmediato a una nueva planificación con los nuevos niveles de calidad alcanzados..
b) Porque los pinches de cocina deben trabajar de forma ininterrumpida las 24 horas del día..
d) Porque el volumen de raciones diarias que se elaboran en cocina no puede disminuir jamás..
a) Porque está regulado por normas internacionales que prohíben su modificación legal en el SAS..

12. 15bb1. ¿Qué acciones se llevan a cabo de forma obligatoria durante la fase final de ‘Corrección’?

d) Se detectan por primera vez las expectativas generales de los pacientes ingresados en planta..
a) Se proponen medidas para subsanar los fallos detectados y se vuelve a valorar el proceso para comprobar su eficacia..
b) Se redacta de manera teórica el manual de procedimiento operativo de cocina..
c) Se verifica de forma científica si los controles de stock en el almacén de cocina coinciden con el inventario..

13. 15bb1. Durante la fase de ‘Acción’, ¿cuál es una prohibición expresa establecida para asegurar los estándares de calidad?

c) Se prohíbe tomar medidas de temperatura durante el reparto de comidas en planta..
a) Se prohíbe la realización de tareas higiénicas por parte del pinche de cocina..
b) Se prohíbe la improvisación o la alteración arbitraria de las pautas de trabajo establecidas..
d) Se prohíbe el uso de manuales de procedimiento durante la elaboración de dietas especiales..

14. 15bb1. ¿Qué error frecuente en los exámenes de oposición se asocia con la secuencia del ciclo de mejora?

b) Pensar que la corrección propone medidas orientadas a subsanar desviaciones del proceso de trabajo..
c) Creer que la planificación debe preceder siempre a la realización de la fase de acción..
d) Confundir la fase de planificación inicial con la detección de las necesidades de los clientes..
a) Alterar el orden de acción y verificación, olvidando que primero se ejecuta (acción) y luego se mide (verificación)..

15. 15bb1. ¿Con qué acción obligatoria comienza siempre el punto de partida del procedimiento de ‘Planificación’?

c) Con la detección de las necesidades de los clientes y el conocimiento de sus expectativas..
d) Con la realización de un control microbiológico por parte de Medicina Preventiva..
a) Con la asignación de tareas específicas a cada pinche por parte de enfermería..
b) Con la implantación inmediata de medidas correctoras sobre los platos testigo..

1. 15bb1. ¿Cómo se define conceptualmente la fase de ‘Acción’ en el ciclo de mejora continua?

2. 15bb1. ¿Cuál es la definición técnica del ciclo de mejora continua en la hostelería hospitalaria?

3. 15bb1. ¿Cuál es el carácter legal o modo de aplicación de las cuatro fases del procedimiento de calidad para la mejora continua?

4. 15bb1. ¿En qué consiste exactamente la fase de ‘Planificación’ dentro del ciclo PDCA?

5. 15bb1. Una vez aplicada una medida correctora en la fase de ‘Corrección’, ¿qué obligación ineludible tiene el servicio hostelero?

6. 15bb1. ¿Qué define de manera precisa a la fase de ‘Verificación’ dentro de este sistema de calidad?

7. 15bb1. ¿Qué beneficio directo aporta el correcto funcionamiento del ciclo de mejora continua en la cocina del SAS?

8. 15bb1. ¿Cuál es el orden secuencial exacto, obligatorio y más preguntado en exámenes del ciclo de mejora continua (PDCA)?

9. 15bb1. En la fase de ‘Verificación’, si los resultados reales no coinciden con los esperados, ¿qué análisis obligatorio se debe realizar?

10. 15bb1. Para evitar confusiones en el examen, ¿cuál es la diferencia técnica fundamental entre ‘Verificación’ y ‘Corrección’?

11. 15bb1. ¿Por qué se afirma que el ciclo de calidad de la restauración hospitalaria es infinito?

12. 15bb1. ¿Qué acciones se llevan a cabo de forma obligatoria durante la fase final de ‘Corrección’?

13. 15bb1. Durante la fase de ‘Acción’, ¿cuál es una prohibición expresa establecida para asegurar los estándares de calidad?

14. 15bb1. ¿Qué error frecuente en los exámenes de oposición se asocia con la secuencia del ciclo de mejora?

15. 15bb1. ¿Con qué acción obligatoria comienza siempre el punto de partida del procedimiento de ‘Planificación’?

Resultados del Examen