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Test Pinches SAS Tema 15

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 15ca1. ¿A qué limitaciones o prohibiciones específicas debe estar sujeta la alimentación del paciente hospitalizado?

d) A limitaciones de horarios impuestas arbitrariamente por el personal de cocina.
a) A limitaciones o prohibiciones de nutrientes específicos prescritas por el facultativo como parte del tratamiento médico.
c) A criterios estéticos establecidos de forma independiente por el pinche de cocina.
b) A restricciones de stock mínimo definidas por los proveedores del hospital.

2. 15ca1. ¿Cuál es el triple objetivo principal de la asistencia sanitaria especializada en el hospital moderno?

a) Detección de alérgenos, control térmico de bandejas e higiene de cámaras.
b) El diagnóstico de las patologías, el tratamiento médico correspondiente y la recuperación de la población enferma.
d) Formación del personal, encuestas de satisfacción y autoevaluación.
c) Gestión de compras, planificación de menús y control de residuos.

3. 15ca1. ¿Cómo suele percibir el paciente ingresado la alimentación servida en el hospital?

a) Como un servicio secundario que no influye en su estado de ánimo.
c) Como un tratamiento médico de libre elección diaria.
b) Como una opción hostelera de carácter voluntario y personalizable.
d) Como una obligación impuesta por la institución.

4. 15ca1. En las últimas décadas, ¿cómo ha evolucionado de forma drástica el concepto de salud?

c) Se ha enfocado casi en exclusiva en las características organolépticas de la comida.
b) Ha dejado de considerar los factores no sanitarios para centrarse solo en la medicina avanzada.
a) Ha pasado de definirse de forma restrictiva como la mera ausencia de enfermedad a definirse de manera positiva e integral como un completo bienestar.
d) Se ha limitado exclusivamente al bienestar social sin considerar los aspectos físicos.

5. 15ca1. ¿En qué cuatro fases integradas de la alimentación se exige la participación coordinada de múltiples departamentos del hospital?

d) Encuestas, quejas, sugerencias y análisis microbiológicos.
c) Gestión, planificación, elaboración y distribución.
b) Selección, adquisición, almacenamiento y desinfección.
a) Prescripción, solicitud, definición y control higiénico.

6. 15ca1. ¿Qué debe suministrar de forma concreta la dieta hospitalaria para compensar el gasto energético del enfermo?

c) Un volumen masivo de alimentos sin restricción calórica.
d) Nutrientes libres de limitaciones terapéuticas.
a) Exclusivamente proteínas y grasas de origen animal.
b) Una cantidad concreta de calorías calculada para este fin.

7. 15ca1. Para evitar un error de examen frecuente, ¿cómo se considera la alimentación respecto al tratamiento médico del paciente?

c) La alimentación hospitalaria forma parte integral del tratamiento médico y del proceso de recuperación.
a) Es una responsabilidad exclusiva de la cocina en la que no intervienen médicos ni enfermeros.
b) Es una actividad hotelera totalmente independiente del plan terapéutico.
d) Es una función opcional que solo influye si el paciente presenta quejas.

8. 15ca1. ¿Qué son los ‘factores no sanitarios’ en el entorno hospitalario?

d) Criterios económicos para la selección de proveedores de alimentos.
b) Normas de seguridad e higiene aplicadas exclusivamente en la cocina.
a) Pruebas diagnósticas y tratamientos médicos destinados a curar patologías.
c) Elementos del entorno percibidos por el paciente que influyen de manera directa en su estado de ánimo y en su proceso de recuperación.

9. 15ca1. ¿Cómo define la Organización Mundial de la Salud (OMS) el concepto de salud?

d) Nivel de adaptación del enfermo al ambiente hospitalario inusual.
c) Estado de completo bienestar físico, mental y social, y no solo la ausencia de afecciones o enfermedades.
b) Ausencia de enfermedades o dolencias físicas agudas.
a) Capacidad del individuo para realizar un trabajo físico diario sin desgaste.

10. 15ca1. ¿Qué herramienta de cuidado personal ayuda al paciente ingresado a sentirse mejor y a recuperar la seguridad en un entorno vulnerable?

c) Una palabra amable del personal.
b) La entrega rápida del menú sin interactuar.
a) Un informe técnico de la temperatura del plato.
d) Explicarle el coste económico de la ración elaborada.

11. 15ca1. ¿Qué efectos psicológicos específicos genera en el enfermo la estancia hospitalaria ordinaria?

b) Genera la sensación de que pierde su autonomía e intimidad debido a la total dependencia del personal.
d) Disminuye la sensibilidad sensorial hacia las cualidades organolépticas de las comidas.
c) Produce un aumento del apetito por la inactividad física al estar encamado.
a) Fomenta la autogestión y la toma de decisiones sobre su propio tratamiento médico.

12. 15ca1. ¿Qué consecuencias físicas provoca en el paciente el estar encamado y en un ambiente inusual?

a) Desgaste físico y una notable pérdida de apetito.
c) La necesidad de eliminar por completo las tomas de agua y líquidos.
b) Un aumento del gasto energético que requiere mayor consumo calórico.
d) Una mejora en la percepción subjetiva del sabor de la dieta de régimen.

13. 15ca1. ¿Cuáles son las cualidades organolépticas que se deben cuidar de forma meticulosa en la comida del hospital?

a) Peso, volumen, temperatura y coste.
d) Calorías, macronutrientes, alérgenos y vitaminas.
b) Inocuidad, trazabilidad, caducidad y envasado.
c) Olor, sabor, textura y presentación.

14. 15ca1. ¿Cuál es la función primordial del hospital según las fuentes?

a) Asistencia sanitaria especializada.
b) Gestión de la restauración comercial.
d) Distribución exclusiva de tratamientos médicos.
c) Control higiénico-sanitario de la población.

15. 15ca1. ¿Qué se entiende por ‘alimentación integral’ en el hospital?

b) Elaboración masiva de menús de bajo coste para toda la población general.
a) Servicio hospitalario coordinado que aporta nutrientes, energía y confort, adaptado a las necesidades terapéuticas y sensoriales del paciente.
d) Prescripción facultativa de medicamentos y dietas independientes del bienestar.
c) Distribución de platos testigo para el control de Medicina Preventiva.

Resultados del Examen

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