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Test Pinches SAS Tema 15

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 15ca3. ¿Cuántas horas dura el periodo de ayuno nocturno obligado que choca con las costumbres de la población general?

d) Un largo periodo de ayuno nocturno de 12 horas.
b) Un ayuno de 14 horas.
c) Un intervalo de 8 horas.
a) Un periodo de 10 horas.

2. 15ca3. ¿Cuál es el horario oficial establecido para el desayuno en los hospitales del SAS?

d) A las 9:00 horas.
c) A las 8:00 horas.
a) A las 9:30 horas.
b) A las 10:00 horas.

3. 15ca3. ¿Por qué es un error en los exámenes de oposición considerar que el hospital tiene éxito reeducando los hábitos alimentarios del paciente?

d) Porque es completamente imposible reeducar los hábitos debido a la corta estancia del paciente.
c) Porque las dietas terapéuticas se imponen sin ningún criterio médico que las avale clínicamente.
a) Porque la normativa de la Junta de Andalucía prohíbe de forma expresa realizar tareas de educación sanitaria en cocina.
b) Porque los pacientes ingresados se oponen sistemáticamente a recibir información de nutricionistas.

4. 15ca3. ¿De qué margen de flexibilidad se dispone en el hospital para cada toma de alimentos?

b) De dos horas para facilitar el descanso.
a) El horario es rígido y no posee ningún margen.
c) De aproximadamente una hora.
d) De quince minutos de forma estricta.

5. 15ca3. ¿A qué hora exacta se realiza el reparto oficial de la cena en el hospital?

c) A las 21:00 horas.
d) A las 19:00 horas.
a) A las 20:00 horas.
b) A las 19:30 horas.

6. 15ca3. ¿Qué es el ‘desfase de distribución’ en la restauración hospitalaria?

c) El retraso de los proveedores en la entrega de las mercancías del almacén central.
b) El intervalo horario en el que se deba suspender el servicio de cocina ordinaria durante la tarde.
a) La diferencia entre las calorías prescritas por el médico y las preparadas por el pinche.
d) El tiempo transcurrido entre el final de la elaboración de los platos y su consumo real, que deteriora las cualidades de los alimentos.

7. 15ca3. ¿A partir de qué hora de la noche se inicia la restricción nocturna de comidas ordinarias en el hospital?

a) A partir de las 19:00 horas.
b) A partir de las 22:00 horas.
d) A partir de las 20:00 horas.
c) A partir de las 21:00 horas.

8. 15ca3. ¿Cómo interfieren las pruebas médicas programadas a lo largo del día en la alimentación del ingresado?

c) Provocan la anulación automática del sistema APPCC en el servicio de cocina.
b) Hacen innecesario el registro de temperaturas de las bandejas culinarias en planta.
a) Obligan a que el pinche de cocina realice el reparto en horarios nocturnos especiales.
d) Interfieren de forma directa y dificultan el cumplimiento de todas las ingestas diarias.

9. 15ca3. ¿Cómo tiende a valorar de forma errónea la dirección del hospital la actividad del servicio de cocina y alimentación?

b) De manera prioritaria, catalogándola como el servicio clínico más relevante del centro.
d) Como una actividad complementaria o accesoria, restándole importancia frente a otros servicios médicos.
c) Como una función exclusivamente de laboratorio bajo el control estricto de Medicina Preventiva.
a) Como una actividad comercial de carácter voluntario e independiente de la asistencia especializada.

10. 15ca3. ¿A qué hora oficial se realiza el reparto del almuerzo o comida en los hospitales del SAS?

b) A las 14:00 horas.
c) A las 12:30 horas.
d) A las 13:00 horas.
a) A las 13:30 horas.

11. 15ca3. ¿Cuál es el horario oficial establecido para la merienda en el hospital?

a) A las 16:00 horas.
d) A las 16:30 horas.
c) A las 17:00 horas.
b) A las 15:30 horas.

12. 15ca3. ¿Por qué el estar encamado disminuye habitualmente el apetito del paciente hospitalizado?

b) Porque altera directamente el sentido del gusto del paciente de forma química.
d) Porque el personal de cocina elabora platos con exceso de condimentos picantes.
a) Porque el Servicio de Nutrición reduce de manera obligatoria las raciones alimenticias.
c) Porque disminuye el gasto energético, al generar un escaso desgaste físico.

13. 15ca3. ¿Qué peligro de salud comporta que el paciente rechace la dieta terapéutica hospitalaria?

b) Que deba ser alimentado de forma forzosa por el personal de enfermería en planta.
d) Que recurra a alimentos traídos de su casa o de restaurantes, poniendo en riesgo su tratamiento.
a) Que el Servicio de Medicina Preventiva deba aplicar sanciones disciplinarias al enfermo.
c) Que la cocina deba modificar de forma automática el volumen de stock mínimo de víveres.

14. 15ca3. ¿Qué son los ‘condicionantes hospitalarios’ en el servicio de restauración?

c) Protocolos obligatorios de desinfección química de las verduras y frutas de cocina.
d) Factores físicos, organizativos o clínicos propios del entorno sanitario que dificultan la correcta alimentación del paciente.
b) Directrices comerciales para la adquisición de alimentos ecológicos.
a) Normas de contratación del personal subalterno por el Servicio Andaluz de Salud.

15. 15ca3. ¿Cuánto tiempo transcurre habitualmente entre el acabado de la comida, su emplatado y su consumo final en la planta?

d) Menos de diez minutos debido a las distancias cortas.
a) Exactamente treinta minutos de forma estricta.
c) Suele ser de más de una hora.
b) Más de tres horas por esperas en los montacargas.

Resultados del Examen

NOTA FINAL

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Puntos netos: 0 / 15 posibles

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