Ir al contenido

Estudiar
Test
Resúmenes
Acceder

Estudiar
Test
Resúmenes
Acceder

Test Pinches SAS Tema 15

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 15cb2. Señala la diferencia técnica para evitar confusiones de examen entre Medicina Preventiva y Nutrición Clínica:

a) Nutrición diseña y valida dietas terapéuticas; Medicina Preventiva asesora en prevención de riesgos, regula higiene y vigila la salud.
b) Nutrición tiene dependencia orgánica con enfermería; Medicina Preventiva tiene dependencia funcional.
c) Medicina Preventiva prescribe dietas; Nutrición realiza análisis microbiológicos de superficies.
d) No existen diferencias reales, ya que se unificaron bajo el sello EFQM.

2. 15cb2. ¿Qué error frecuente de examen se asocia con el ‘control microbiológico’ de este servicio?

b) Pensar que solo se realiza ante denuncias judiciales por intoxicaciones.
d) Creer que lo realiza de forma directa el pinche de cocina sin supervisión.
a) Creer que el control microbiológico es solo para el producto final, olvidando que abarca superficies y utensilios.
c) Confundir las muestras testigo con los análisis químicos de residuos.

3. 15cb2. ¿Cómo se define de forma técnica la ‘enfermedad profesional’?

d) Lesión corporal accidental sufrida en el trayecto de ida o vuelta al trabajo.
a) Patología contraída como consecuencia del trabajo ejecutado por cuenta ajena en las actividades especificadas en la normativa laboral.
c) Incapacidad temporal provocada por enfermedades infectocontagiosas comunes.
b) Alteración de la salud cuyas causas son totalmente ajenas al desempeño de la actividad laboral.

4. 15cb2. ¿Cuál es el enfoque de trabajo del Servicio de Medicina Preventiva?

b) Su enfoque se limita a la realización de auditorías de presupuestos.
c) Su enfoque de trabajo es proactivo: busca evitar que los riesgos se materialicen, actuando antes sobre los factores de riesgo.
a) Su enfoque es estrictamente reactivo y curativo, actuando sobre la enfermedad manifestada.
d) Su enfoque es paliativo, centrado en mitigar el dolor del enfermo.

5. 15cb2. ¿Cuál es el carácter y naturaleza del Servicio de Medicina Preventiva en el hospital?

c) Es un servicio de carácter transversal en la estructura del hospital.
d) Es un comité externo de carácter exclusivamente político.
b) Es un servicio asistencial exclusivo para pacientes pediátricos.
a) Es una unidad administrativa independiente sin relación con el personal.

6. 15cb2. Si un manipulador de alimentos presenta problemas de salud con riesgo de transmisión directa, ¿qué establece la normativa de forma estricta?

c) Exige la realización de una desinfección química de las verduras por parte del operario.
b) Obliga a cambiar de forma automática el menú general del hospital.
d) Establece la incompatibilidad con la manipulación de alimentos para eliminar el riesgo de contagio al paciente.
a) Permite continuar con el trabajo habitual utilizando de forma exclusiva guantes de látex.

7. 15cb2. ¿Cómo se realiza la ‘vigilancia de la salud’ de los trabajadores de cocina bajo la supervisión de Medicina Preventiva?

a) A través de análisis diarios obligatorios de platos testigo.
c) Mediante encuestas anuales voluntarias de agrado e higiene personal.
d) Únicamente mediante un examen de ingreso único que no requiere renovación.
b) Mediante reconocimientos médicos periódicos y específicos según las tareas de cada puesto de trabajo.

8. 15cb2. ¿A quién se encarga impartir formación sobre aspectos de higiene y prevención de infecciones según las fuentes?

a) El Servicio de Medicina Preventiva imparte formación a todo el personal, tanto sanitario como no sanitario.
d) La Unidad de Nutrición de forma exclusiva al personal de enfermería.
c) El Jefe de Servicio de Hostelería de forma obligatoria al pinche.
b) Una empresa de consultoría externa homologada por el ICTE.

9. 15cb2. ¿Qué elementos abarca el control microbiológico supervisado por Medicina Preventiva para evitar la contaminación cruzada?

b) Exclusivamente las materias primas en el momento de su descarga.
a) Únicamente los platos terminados antes de su reparto en planta.
c) Solamente la vajilla limpia tras el proceso de lavado de vajilla.
d) Los alimentos (materias primas y platos terminados), pero también las superficies y utensilios de la Unidad de Cocina.

10. 15cb2. ¿Cuál es la finalidad prioritaria del ‘control microbiológico de los alimentos’ que realiza este servicio?

d) Asegurar que los platos mantengan las características organolépticas deseadas.
c) Calcular el valor calórico exacto de los macronutrientes del menú.
a) Prevenir la transmisión de toxiinfecciones alimentarias dentro del hospital.
b) Determinar si los proveedores de materias primas cumplen con los precios del mercado.

11. 15cb2. ¿Qué órgano multidisciplinar reúne de manera activa a Medicina Preventiva y a Nutrición Clínica?

b) El Comité de Infección Nosocomial.
d) La Dirección Gerencia del SAS.
c) La Comisión de Seguimiento.
a) La Comisión de Nutrición.

12. 15cb2. Según las lecciones de oposiciones del SAS, ¿cómo se define conceptualmente la ‘enfermedad común’?

d) Incapacidad temporal provocada por un accidente ocurrido en las dependencias.
b) Lesión corporal sufrida por el trabajador con ocasión o por consecuencia del trabajo.
c) Patología contraída como consecuencia directa del trabajo ejecutado en la cocina del hospital.
a) Alteración de la salud cuyas causas son totalmente ajenas al desempeño de la actividad laboral del trabajador.

13. 15cb2. ¿Cuál es la fase física crítica de inspección del Servicio de Medicina Preventiva relacionada con el servicio hostelero?

d) Las encuestas de satisfacción de los no usuarios.
a) Las condiciones higiénicas de la Unidad de Cocina.
b) La distribución de los carros en planta.
c) El diseño de las dietas basales.

14. 15cb2. ¿Por qué es obligatorio el cumplimiento de las directrices preventivas de seguridad e higiene por parte del pinche?

c) Porque protegen la salud de la población vulnerable ingresada ante riesgos higiénico-sanitarios.
d) Para permitir la libre elección de menú al paciente terapéutico.
b) Para eximir al personal de cumplir con el sistema APPCC por ley.
a) Porque disminuyen de forma directa los costes de producción de cocina.

15. 15cb2. ¿Qué relación de coordinación de carácter obligatorio se exige en el marco de la alimentación integral?

c) La delegación de la vigilancia de la salud al personal técnico de enfermería.
d) La unificación de las encuestas de satisfacción con los análisis microbiológicos.
a) El cumplimiento específico de todas las funciones preventivas de este departamento.
b) La subordinación jerárquica orgánica del Servicio de Medicina Preventiva a la cocina.

Resultados del Examen

NOTA FINAL

0.00

sobre 10

0Aciertos

0Fallos

0En blanco

Puntos netos: 0 / 15 posibles

Copyright © 2026 pinchescocina.es | TikTok | URLs - TEI

Scroll al inicio