Test Pinches SAS Tema 15 - pinchescocina.es

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

a) Reducir de forma drástica el volumen de stock mínimo de víveres en cocina.
b) Disminuir la necesidad de contar con un manual de procedimiento operacional.
c) Permitir la libre elección de menú a todos los pacientes con dietas terapéuticas.
d) Garantizar que la comida llegue al paciente prescrita adecuadamente, elaborada con control, a la temperatura adecuada y con buena presentación.

c) Supervisión de la planilla de dietas, aconsejar la dieta adecuada, planificación de dietas especiales, valoración del estado nutricional y gestión de la Unidad de Nutrición.
b) Prescripción clínica de dietas, confección de planilla, reparto de bandejas, colocación de sondas y canalización de vías.
d) Control de stock, higiene de cámaras, calibración de hornos, preparación de triturados y desinfección.
a) Seguimiento de prescripciones médicas, supervisión de dietas elaboradas, supervisión del reparto de bandejas en planta, organización de las dietas y supervisión de la cinta de emplatado.

b) La confección de la planilla de dietas en planta.
a) La supervisión de la cinta de emplatado de las bandejas.
c) La indicación o prescripción de la dieta terapéutica como parte del tratamiento.
d) La validación técnica del código de dietas unificado.

a) Suspender la toma de alimentos y aplicar nutrición parenteral autónomamente.
b) Comunicar las variaciones al médico para una nueva valoración o modificación de prescripción.
d) Modificar de forma independiente la textura de la dieta en la cocina.
c) Presentar una queja formal en la Comisión de Seguimiento.

c) Seguimiento de prescripciones, supervisión de dietas, supervisión de reparto en planta, organización de dietas y supervisión de la cinta de emplatado.
b) Control de compras, control microbiológico, análisis de platos testigo, desinfección y docencia.
d) Supervisión de la planilla de dietas, aconsejar la dieta adecuada, planificación de dietas especiales, valoración del estado nutricional y gestión de la Unidad de Nutrición.
a) Prescribir dietas, elaborar platos de textura, limpiar utensilios, registrar temperaturas y resolver quejas.

b) El pinche de cocina realiza ambos procesos de forma coordinada en planta.
d) El dietista de planta confecciona la planilla y el dietista de cocina reparte.
a) La enfermera de planta realiza la confección de la planilla; en cambio, el auxiliar de planta realiza el reparto de bandejas.
c) La enfermera de planta realiza el reparto de bandejas; en cambio, el auxiliar de planta realiza la planilla.

c) La informática facilita procesos y control, pero nunca podrá sustituir la comunicación y relación humana directa.
a) La informática se limita de forma exclusiva a registrar los horarios de entrada.
b) Su uso está prohibido en cocinas por razones de seguridad microbiológica.
d) Sustituye por completo la necesidad de mantener comunicación con enfermería.