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Test Pinches SAS Tema 15

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 15cb4. ¿Qué significa que la Comisión de Nutrición sea un ‘órgano colegiado’?

a) Que está constituido por una pluralidad de miembros que toman decisiones de forma conjunta y consensuada.
b) Que sus decisiones son de carácter informativo y no vinculantes para el centro.
c) Que sus miembros pertenecen de forma exclusiva al colegio oficial de médicos.
d) Que se encarga de la docencia teórica de los pinches en periodo de prácticas.

2. 15cb4. ¿Cuál es la función del farmacéutico dentro de la Comisión de Nutrición?

c) La definición de los platos tradicionales de la cocina del hospital.
d) La evaluación del nivel de satisfacción de los no usuarios.
a) El control microbiológico de las superficies y utensilios de cocina.
b) El control y dosificación de soportes especiales de alimentación como la nutrición parenteral.

3. 15cb4. ¿Cómo se define técnicamente la ‘Comisión de Nutrición’ de un hospital del SAS?

a) El órgano responsable del reparto físico de las bandejas a los pacientes.
d) Un comité político externo responsable exclusivo de la selección de proveedores.
b) Un órgano colegiado y multidisciplinar del hospital encargado de coordinar, promover y supervisar programas de calidad y seguridad alimentaria.
c) El servicio asistencial diario que diseña los menús y calibra las dietas de cocina.

4. 15cb4. ¿Cuáles son los tres parámetros críticos contractuales evaluados de forma específica por la Comisión de Seguimiento?

b) La motivación del personal, los roles de cocina y el trabajo en equipo de planta.
d) El análisis microbiológico, las muestras testigo y el stock mínimo de víveres.
c) La dosificación parenteral, la colocación de sondas y la planilla de dietas.
a) La temperatura adecuada de los alimentos al distribuirse, el cumplimiento de los horarios de reparto, y la presentación y emplatado.

5. 15cb4. ¿Por qué es falsa la afirmación de que la Comisión de Nutrición es un órgano exclusivo de personal médico?

d) Porque es gestionada únicamente por inspectores externos del SAS.
c) Porque su carácter es multidisciplinar, incorporando obligatoriamente a enfermeros, dietistas, bromatólogos, farmacéuticos y hostelería.
b) Porque está formada exclusivamente por los pinches y jefes de cocina.
a) Porque la integran únicamente los pacientes ingresados que realizan encuestas.

6. 15cb4. ¿Qué analiza la Comisión de Nutrición de manera periódica para proponer planes de acción correctores?

d) Las muestras microbiológicas de los utensilios de cocina.
b) Los contratos mercantiles del catering con proveedores de víveres.
c) Los resultados de las encuestas de satisfacción de los pacientes.
a) Las nóminas y costes salariales de los trabajadores de cocina.

7. 15cb4. ¿Qué relación mantiene el pinche de cocina respecto a las directrices de la Comisión de Nutrición?

d) No existe ninguna relación, ya que la cocina actúa de forma aislada.
b) El pinche puede modificar de forma autónoma las directrices de la comisión.
a) El pinche forma parte del engranaje operativo regulado por sus directrices generales y código de dietas.
c) El pinche es miembro permanente con voto de la comisión general.

8. 15cb4. ¿Qué órgano específico se encarga de la supervisión general y del control contractual del servicio de restauración final?

a) El Servicio de Nutrición Clínica.
d) La Comisión de Seguimiento.
b) La Comisión de Nutrición.
c) El Servicio de Medicina Preventiva.

9. 15cb4. ¿Qué error frecuente de examen se asocia con la diferenciación entre la ‘Comisión de Nutrición’ y la ‘Unidad de Nutrición’?

c) La Unidad es el servicio asistencial diario que diseña menús y calibra dietas; la Comisión es el órgano colegiado que decide directrices generales y aprueba el código.
d) Son términos completamente equivalentes y se asocian de forma indistinta.
b) La Unidad depende de Medicina Preventiva; la Comisión depende del Jefe de Hostelería.
a) La Comisión realiza el reparto en habitaciones; la Unidad confecciona la planilla.

10. 15cb4. ¿Cuál es la función del bromatólogo dentro de este órgano multidisciplinar?

d) El análisis químico, físico y microbiológico de los alimentos.
b) La colocación de sondas nasoenterales al paciente de planta.
c) La aprobación del código de dietas propuesto por enfermería.
a) La planificación estratégica de las compras de materias primas.

11. 15cb4. ¿Quién tiene encomendada la función de aprobar y actualizar de forma periódica el libro o código de dietas del hospital?

c) El pinche de cocina de forma autónoma.
d) El médico de guardia individualmente.
a) La Comisión de Seguimiento.
b) La Comisión de Nutrición.

12. 15cb4. ¿Qué profesionales de la salud integran obligatoriamente la Comisión de Nutrición para asegurar una visión unificada?

d) Únicamente médicos endocrinos de soporte nutricional.
c) Representantes externos del Instituto para la Calidad Turística Española (ICTE).
b) Exclusivamente el personal directivo de hostelería y el jefe de cocina.
a) Médicos (endocrinos), enfermeros, nutricionistas o dietistas, farmacéuticos, bromatólogos y personal de hostelería.

13. 15cb4. ¿Qué significa que la Comisión de Nutrición tenga un carácter ‘multidisciplinar’?

d) Que se compone únicamente por personal administrativo de hostelería.
c) Que sus normas varían según la época del año y el mercado de víveres.
a) Que actúa de forma independiente en cada una de las plantas de hospitalización.
b) Que está integrada por profesionales de diferentes disciplinas o especialidades para abordar una tarea común.

14. 15cb4. ¿Qué promueve la Comisión de Nutrición respecto al personal de cocina para asegurar la mejora continua?

d) La modificación de las condiciones de almacenamiento frigorífico.
a) La reducción del número de platos triturados en el centro.
c) La realización de encuestas de agrado a la población no usuaria.
b) La formación continuada y específica del personal de cocina.

15. 15cb4. ¿Qué error frecuente de examen se asocia con la ‘Comisión de Nutrición’ y la ‘Comisión de Seguimiento’?

d) La de Seguimiento realiza el control microbiológico y la de Nutrición vigila la salud.
c) La Comisión de Nutrición es obligatoria y la de Seguimiento es de carácter voluntario.
a) La Comisión de Nutrición se centra en aspectos clínicos y de calidad nutricional; la de Seguimiento supervisa el servicio de restauración final y control contractual.
b) La de Seguimiento aprueba el código de dietas y la de Nutrición gestiona las compras.

Resultados del Examen

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