Test Pinches SAS Tema 16 - pinchescocina.es

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 16ab2. ¿A cuánto asciende el consumo medio anual de gas de la red de centros del SAS según los datos de estudio?

d) Es de exactamente 400 gigavatios hora.
b) Se sitúa por debajo de los 50 gigavatios hora.
a) Se sitúa en torno a los 100 gigavatios hora.
c) Supera los 200 gigavatios hora.

2. 16ab2. Para evitar la eutrofización del agua por el lavado de utensilios de cocina, ¿por qué mineral se sustituyen actualmente los antiguos fosfatos de los detergentes?

b) Por zeolitas, que son minerales no solubles y respetuosos con el entorno acuático.
d) Por sulfatos biodegradables solubles en agua caliente.
c) Por carbonatos puros enriquecidos con nitrógeno orgánico.
a) Por cloro activo diluido de rápida biodegradabilidad.

3. 16ab2. ¿A cuánto asciende aproximadamente el consumo eléctrico medio anual de la red de centros del SAS?

c) Supera los 600 gigavatios hora.
b) En torno a los 400 gigavatios hora.
a) En torno a los 200 gigavatios hora.
d) En torno a los 100 gigavatios hora.

4. 16ab2. ¿Cuántos Órganos Gestores del SAS se encuentran certificados en total bajo el estándar ISO 50001 según el histórico consolidado hasta 2023?

d) Un total de 8 Órganos Gestores.
a) Un total de 49 Órganos Gestores.
c) Un total de 16 Órganos Gestores.
b) Un total de 13 Órganos Gestores.

5. 16ab2. ¿Por qué motivo técnico está expresamente prohibido que el pinche de cocina vierta aceites usados o restos de alimentos triturados por el desagüe?

b) Porque provocan la formación de hielo e incrustaciones térmicas en el interior de los hornos.
d) Porque invalida por completo el plan de minimización de lixiviados de la oficina de cocina.
a) Porque colapsan las redes de depuración y aumentan severamente la contaminación orgánica del agua vertida.
c) Porque es una práctica que incrementa directamente el consumo de gas de los fogones hospitalarios.

6. 16ab2. ¿Cómo influye el tamaño del menaje de cocina respecto a la placa o fogón en la eficiencia energética?

a) Un recipiente grande disminuye el tiempo de ebullición un cincuenta por ciento, ahorrando electricidad.
b) El tamaño del menaje carece de influencia energética siempre que las cacerolas permanezcan destapadas.
c) El menaje de gran tamaño permite reducir de forma automática la temperatura de vertido de los túneles de lavado.
d) Un recipiente excesivamente grande respecto al fogón consume más energía de la necesaria para calentarse adecuadamente.

7. 16ab2. ¿Cómo se define formalmente el fenómeno ambiental de la ‘eutrofización’?

a) Fenómeno de acumulación de escarcha en los evaporadores industriales de frío en cocinas.
d) Proceso por el cual un residuo común mezclado con uno peligroso se convierte en residuo peligroso.
c) Emisión directa de gases de efecto invernadero derivada del uso de hornos industriales de gas.
b) Contaminación química del agua provocada por el exceso de nutrientes como el fósforo y el nitrógeno, lo que agota el oxígeno del medio acuático.

8. 16ab2. ¿Qué porcentaje aproximado del consumo eléctrico total de la Junta de Andalucía representa la actividad global del SAS?

d) Aproximadamente el 75 por ciento.
b) Aproximadamente el 25 por ciento.
a) Aproximadamente el 49 por ciento.
c) Aproximadamente el 10 por ciento.

9. 16ab2. ¿Qué efecto físico nocivo tiene la formación de hielo o escarcha en las paredes y evaporadores de las cámaras frigoríficas?

b) Ayuda a refrigerar de manera pasiva los alimentos, reduciendo el consumo energético general.
c) Favorece de manera directa la proliferación de lixiviados en los desagües fluviales del hospital.
d) Impide la correcta segregación en origen de los biorresiduos almacenados en la cámara.
a) Actúa como un aislante térmico y obliga al motor a trabajar más, aumentando enormemente el consumo de electricidad.

10. 16ab2. En relación con los vertidos de los túneles de lavado en la cocina, ¿qué medida ambiental se recomienda aplicar antes de su evacuación?

a) Añadir fosfatos concentrados para reducir la turbidez del vertido.
c) Almacenarlos en bolsas compostables homologadas según la norma EN 13432.
d) Enfriar el agua de los efluentes para proteger los ecosistemas fluviales.
b) Mezclarlos con aceites de cocina usados para facilitar su floculación.

11. 16ab2. ¿En qué año se inició formalmente el despliegue del Sistema de Gestión de la Energía bajo la norma ISO 50001 en el SAS?

d) Año 2021.
c) Año 2015.
a) Año 2012.
b) Año 2019.

12. 16ab2. De acuerdo con las buenas prácticas de cocina, ¿cuál es la acción más recomendada y preguntada en exámenes para disminuir directamente el consumo energético en los fogones?

a) Utilizar menaje del doble de diámetro que la placa de calor para dispersar la energía.
d) Encender las placas de cocina de forma ininterrumpida durante toda la jornada.
b) Mantener abierta de forma constante la puerta de los hornos encendidos.
c) Tapar las ollas y cacerolas durante el cocinado de alimentos.

13. 16ab2. ¿Qué norma internacional de carácter voluntario ha elegido el SAS de referencia para implantar su Sistema de Gestión de la Energía?

d) ISO 50001.
c) ISO 22000.
b) ISO 9001.
a) ISO 14001.

14. 16ab2. Si el sector sanitario global fuera considerado un país, ¿qué posición ocuparía en el ranking de mayores emisores de gases de efecto invernadero del mundo?

d) Sería el quinto mayor emisor del mundo, acumulando el 4
a) Sería el decimoquinto mayor emisor del mundo, acumulando el 2 por ciento de las emisiones globales netas.
b) Sería el primer mayor emisor del mundo, acumulando más del 25 por ciento de las emisiones globales netas.
c) Sería el décimo mayor emisor del mundo, acumulando el 10 por ciento de las emisiones globales netas.

15. 16ab2. Para evitar confusiones habituales en el examen de oposición, ¿en qué se diferencia la norma ISO 14001 de la ISO 50001?

a) La ISO 14001 regula la gestión ambiental general del hospital, mientras que la ISO 50001 se enfoca exclusivamente en la eficiencia y desempeño energético.
d) La ISO 14001 regula el control de la legionela y la ISO 50001 gestiona los biorresiduos de la cocina.
c) La ISO 14001 es de obligado cumplimiento estatal y la ISO 50001 es una directiva comunitaria de aplicación opcional.
b) La ISO 14001 es exclusiva para la hostelería andaluza y la ISO 50001 regula a los proveedores de productos cárnicos.

1. 16ab2. ¿A cuánto asciende el consumo medio anual de gas de la red de centros del SAS según los datos de estudio?

2. 16ab2. Para evitar la eutrofización del agua por el lavado de utensilios de cocina, ¿por qué mineral se sustituyen actualmente los antiguos fosfatos de los detergentes?

3. 16ab2. ¿A cuánto asciende aproximadamente el consumo eléctrico medio anual de la red de centros del SAS?

4. 16ab2. ¿Cuántos Órganos Gestores del SAS se encuentran certificados en total bajo el estándar ISO 50001 según el histórico consolidado hasta 2023?

5. 16ab2. ¿Por qué motivo técnico está expresamente prohibido que el pinche de cocina vierta aceites usados o restos de alimentos triturados por el desagüe?

6. 16ab2. ¿Cómo influye el tamaño del menaje de cocina respecto a la placa o fogón en la eficiencia energética?

7. 16ab2. ¿Cómo se define formalmente el fenómeno ambiental de la ‘eutrofización’?

8. 16ab2. ¿Qué porcentaje aproximado del consumo eléctrico total de la Junta de Andalucía representa la actividad global del SAS?

9. 16ab2. ¿Qué efecto físico nocivo tiene la formación de hielo o escarcha en las paredes y evaporadores de las cámaras frigoríficas?

10. 16ab2. En relación con los vertidos de los túneles de lavado en la cocina, ¿qué medida ambiental se recomienda aplicar antes de su evacuación?

11. 16ab2. ¿En qué año se inició formalmente el despliegue del Sistema de Gestión de la Energía bajo la norma ISO 50001 en el SAS?

12. 16ab2. De acuerdo con las buenas prácticas de cocina, ¿cuál es la acción más recomendada y preguntada en exámenes para disminuir directamente el consumo energético en los fogones?

13. 16ab2. ¿Qué norma internacional de carácter voluntario ha elegido el SAS de referencia para implantar su Sistema de Gestión de la Energía?

14. 16ab2. Si el sector sanitario global fuera considerado un país, ¿qué posición ocuparía en el ranking de mayores emisores de gases de efecto invernadero del mundo?

15. 16ab2. Para evitar confusiones habituales en el examen de oposición, ¿en qué se diferencia la norma ISO 14001 de la ISO 50001?

Resultados del Examen