Test Pinches SAS Tema 16 - pinchescocina.es

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 16ab4. ¿Cuál es una buena práctica ecológica aplicable en las tareas administrativas o de oficina de la cocina del hospital?

a) Reutilizar papel impreso por una sola cara para comandas o como hojas de borrador.
d) Desechar las pilas gastadas junto con los biorresiduos comunes en bolsas compostables homologadas.
b) Comprar material de embalaje por encima de las necesidades reales para asegurar volumen de descuento.
c) Utilizar siempre pilas de un solo uso en lugar de recargables para evitar el mantenimiento del cargador.

2. 16ab4. ¿Qué ocurre si se mezcla un residuo limpio con un residuo peligroso en la cocina hospitalaria?

a) No ocurre ningún inconveniente, ya que el personal de limpieza realiza una separación secundaria posterior.
d) El residuo peligroso se diluye de forma natural, reduciendo los costes globales de tratamiento térmico.
c) Todo el lote se contamina y pasa a ser peligroso, inutilizándose para el reciclaje y multiplicando los costes de eliminación.
b) El lote completo se desclasifica automáticamente, pudiendo verterse por la red general de tuberías.

3. 16ab4. Como pinche, si tienes dudas sobre a qué contenedor o bolsa destinar un residuo de la cocina, ¿cómo debes actuar según las buenas prácticas?

c) Se debe depositar provisionalmente en el contenedor de residuos peligrosos para evitar cualquier riesgo de sanción.
a) Está prohibido desecharlo al azar o tirarlo a la bolsa común; la norma exige informarse o preguntar al responsable del centro.
b) Se debe triturar mecánicamente y verterlo por los desagües para no alterar el volumen de los cubos de basura.
d) Se debe desechar directamente en la bolsa negra doméstica, ya que allí se clasifica después mecánicamente.

4. 16ab4. ¿Qué es el ‘Equipo Verde’ dentro de un centro sanitario del SAS?

a) El comité corporativo andaluz encargado de realizar las auditorías anuales de la norma ISO 50001.
c) El personal uniformado de cocina encargado de la limpieza y desinfección de las ollas.
d) Un grupo de carácter multidisciplinar encargado de diseñar y coordinar los planes de minimización de residuos del centro.
b) Un servicio externo contratado de forma exclusiva para el mantenimiento higiénico de las cámaras frigoríficas.

5. 16ab4. ¿Qué consecuencia directa tiene mezclar un residuo doméstico común (como una botella plástica) en un contenedor de residuos peligrosos?

b) Impide el reciclado del plástico, y encarece de forma innecesaria el tratamiento del residuo peligroso.
a) Provoca de manera inmediata la eutrofización del agua de vertido de las cocinas.
d) Reduce el consumo energético del motor de las cámaras de refrigeración del centro.
c) Exime al SAS de la obligación de disponer de un plan de minimización de peligrosos.

6. 16ab4. ¿Cómo debe actuar el pinche en relación con las pilas y baterías agotadas que se empleen en su área de trabajo?

a) Introducirlas en el contenedor amarillo junto con los envases de plástico ligeros para su valorización térmica.
b) Utilizar en lo posible pilas recargables y depositarlas en sus contenedores específicos una vez agotada su vida útil.
d) Arrojarlas a la bolsa negra doméstica para que se gestionen mecánicamente en la planta de lixiviados.
c) Triturarlas mecánicamente en la cocina y verterlas por el desagüe para neutralizar los vertidos químicos.

7. 16ab4. ¿Cuál es la acción más sencilla y obligatoria que debe aplicar el pinche al cocinar para reducir de forma directa el consumo de energía?

d) Utilizar cacerolas el doble de grandes que el fogón para disipar la temperatura.
a) Abrir frecuentemente las puertas de los hornos encendidos para liberar la humedad residual.
c) Mantener encendidas las campanas extractoras en modo de máxima potencia de forma constante.
b) Tapar las ollas y cacerolas durante las elaboraciones de cocina.

8. 16ab4. ¿Qué es la ‘segregación en origen’ de residuos en un centro hospitalario?

c) La recogida de residuos peligrosos por parte de una empresa externa en el punto limpio municipal.
a) La separación selectiva de los residuos en el mismo momento y lugar donde se producen.
b) La clasificación anual de los aspectos ambientales tipo realizada a nivel central por el SAS.
d) El triturado mecánico de los biorresiduos de la cocina antes de eliminarlos por la red de desagüe.

9. 16ab4. ¿Por qué motivo técnico está expresamente prohibido el vertido de desperdicios orgánicos o aceites a los desagües en el SAS?

c) Porque acelera de forma notable la evaporación de agua de las torres de refrigeración de legionela.
b) Porque interrumpe la alimentación de energía de las calderas centrales de gas del centro.
a) Porque incrementa significativamente la contaminación de las aguas al aportar una excesiva carga de materia orgánica.
d) Porque provoca de forma directo la cristalización de zeolitas solubles en la red de aguas del hospital.

10. 16ab4. ¿Cómo se definen formalmente las ‘buenas prácticas ambientales’ en el entorno laboral de un pinche del SAS?

d) Reglamentos estatales de obligado cumplimiento que imponen sanciones penales en caso de vertido accidental.
c) Medidas sencillas, útiles y de fácil aplicación que reducen el impacto ambiental negativo de la actividad laboral diaria.
b) Certificaciones internacionales voluntarias enfocadas de forma exclusiva al desempeño de equipos de frío.
a) Sistemas de digitalización de las comandas que eliminan por completo el uso de papel en cocina.

11. 16ab4. ¿Cuál es la responsabilidad más importante del pinche de cocina del SAS en relación con la gestión de residuos en su centro?

b) La correcta segregación en origen de los residuos.
c) La elaboración del plan de minimización de residuos peligrosos del hospital.
a) El transporte final de los contenedores peligrosos de Grupo III al vertedero autonómico.
d) La firma de los contratos de recogida selectiva con las empresas autorizadas.

12. 16ab4. ¿De quién es la responsabilidad de garantizar una correcta segregación de residuos dentro de un hospital del SAS?

b) Es una obligación única de la Dirección Gerencia del hospital.
a) Es competencia exclusiva del personal del servicio de limpieza externa del centro.
d) Le corresponde de forma exclusiva a los pinches de cocina.
c) Es una responsabilidad compartida de todos los profesionales de la organización (desde dirección hasta limpieza y cocina).

13. 16ab4. ¿Cuál de las siguientes es una práctica de cocina recomendada para reducir el desperdicio de alimentos?

a) Triturar todos los restos de menús sobrantes de los pacientes para utilizarlos como alimento animal sin tratamiento.
c) Almacenar alimentos sin control de caducidad para disponer de un stock ilimitado de seguridad.
b) Sustituir de manera completa el menaje de cocina por vajilla desechable de cartón no reciclable.
d) Ajustar las compras a las necesidades, y aprovechar restos de verduras aptas para la elaboración de caldos de cocina.

14. 16ab4. Un error común de examen de oposición es creer que la presencia de un triturador mecánico en el fregadero de la cocina hospitalaria:

b) Permite clasificar automáticamente los plásticos y envases ligeros vertidos por el desagüe.
c) Sustituye por completo la necesidad de que el hospital disponga de un Equipo Verde multidisciplinar.
a) Exime de usar la basura común para desechar restos orgánicos, cuando en realidad verterlos por ahí contamina gravemente las aguas residuales.
d) Ayuda a disminuir de forma notable el consumo de electricidad derivado de la norma ISO 50001.

15. 16ab4. ¿Por qué es importante revisar y mantener limpias de hielo o escarcha las cámaras frigoríficas y congeladores?

c) Porque la formación de hielo en los evaporadores actúa como aislante térmico, obligando al sistema a consumir más electricidad.
b) Porque el hielo impide que las puertas se cierren herméticamente, lo que disipa de manera descontrolada el cloro activo.
d) Porque la acumulación de escarcha es la causante principal de la eutrofización en los ríos fluviales de Andalucía.
a) Porque la presencia de hielo puede derretirse y provocar lixiviados altamente peligrosos en los alimentos.

1. 16ab4. ¿Cuál es una buena práctica ecológica aplicable en las tareas administrativas o de oficina de la cocina del hospital?

2. 16ab4. ¿Qué ocurre si se mezcla un residuo limpio con un residuo peligroso en la cocina hospitalaria?

3. 16ab4. Como pinche, si tienes dudas sobre a qué contenedor o bolsa destinar un residuo de la cocina, ¿cómo debes actuar según las buenas prácticas?

4. 16ab4. ¿Qué es el ‘Equipo Verde’ dentro de un centro sanitario del SAS?

5. 16ab4. ¿Qué consecuencia directa tiene mezclar un residuo doméstico común (como una botella plástica) en un contenedor de residuos peligrosos?

6. 16ab4. ¿Cómo debe actuar el pinche en relación con las pilas y baterías agotadas que se empleen en su área de trabajo?

7. 16ab4. ¿Cuál es la acción más sencilla y obligatoria que debe aplicar el pinche al cocinar para reducir de forma directa el consumo de energía?

8. 16ab4. ¿Qué es la ‘segregación en origen’ de residuos en un centro hospitalario?

9. 16ab4. ¿Por qué motivo técnico está expresamente prohibido el vertido de desperdicios orgánicos o aceites a los desagües en el SAS?

10. 16ab4. ¿Cómo se definen formalmente las ‘buenas prácticas ambientales’ en el entorno laboral de un pinche del SAS?

11. 16ab4. ¿Cuál es la responsabilidad más importante del pinche de cocina del SAS en relación con la gestión de residuos en su centro?

12. 16ab4. ¿De quién es la responsabilidad de garantizar una correcta segregación de residuos dentro de un hospital del SAS?

13. 16ab4. ¿Cuál de las siguientes es una práctica de cocina recomendada para reducir el desperdicio de alimentos?

14. 16ab4. Un error común de examen de oposición es creer que la presencia de un triturador mecánico en el fregadero de la cocina hospitalaria:

15. 16ab4. ¿Por qué es importante revisar y mantener limpias de hielo o escarcha las cámaras frigoríficas y congeladores?

Resultados del Examen