Test Pinches SAS Tema 16 - pinchescocina.es

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 16ba2. ¿Qué efecto destructivo tiene en la fauna fluvial un nivel bajo de oxígeno disuelto provocado por contaminación orgánica?

a) Los peces y otros animales acuáticos mueren por asfixia al no poder respirar.
b) Los animales acumulan metales pesados en su organismo de forma instantánea.
d) No sufren ningún efecto pues el pH del agua se mantiene neutro automáticamente.
c) Las especies animales aceleran su fotosíntesis profunda para producir biomasa.

2. 16ba2. ¿Qué parámetro físico representa la pérdida de transparencia del agua debida a las partículas disueltas y suspendidas?

d) La temperatura de vertido.
a) La turbidez.
c) La DQO.
b) La DBO.

3. 16ba2. ¿Cuál es la diferencia técnica clave que existe en el examen de oposición entre los indicadores DBO y DQO?

b) La DBO es una propiedad física que mide la transparencia y la DQO es un indicador químico de acidez extrema.
a) La DBO mide la materia orgánica biodegradable por microorganismos de forma biológica, mientras que la DQO mide la materia mediante oxidación química.
c) La DBO se mide a nivel central corporativo del SAS y la DQO se calcula en cada cocina local de hospital.
d) La DBO se aplica exclusivamente al agua de lavandería y la DQO se limita a los residuos de aceites usados.

4. 16ba2. ¿Por qué mineral se sustituyen actualmente los dañinos fosfatos en la composición de los detergentes de cocina para prevenir la eutrofización?

d) Por sulfato de sodio.
c) Por carbonato de calcio.
a) Por zeolitas.
b) Por cloro activo diluido.

5. 16ba2. ¿Qué tipo de contaminantes y productos químicos concentran de forma típica las aguas procedentes de la lavandería hospitalaria?

d) Sustancias minerales no solubles como las zeolitas de los detergentes de cocina.
a) Gran cantidad de materia orgánica, grasas, restos de alimentos y aceites vegetales usados.
c) Lixiviados con un punto de inflamación inferior a los sesenta grados Celsius.
b) Una alta concentración de productos químicos y contaminantes biológicos como hongos, algas y bacterias.

6. 16ba2. ¿Qué diferencia clave existe entre la sedimentación y el tratamiento biológico en la depuración de aguas?

a) La sedimentación es un proceso físico de decantación por gravedad; el tratamiento biológico es un proceso donde bacterias activas destruyen la materia orgánica disuelta.
c) La sedimentación requiere incineración obligatoria; el tratamiento biológico genera lixiviados de vertedero.
d) La sedimentación se aplica al agua de lavandería; el tratamiento biológico se limita a la eliminación de gruesos.
b) La sedimentación destruye los metales pesados químicamente; el tratamiento biológico es de carácter puramente físico.

7. 16ba2. ¿Qué buena práctica se recomienda realizar con el agua extremadamente caliente de los lavavajillas industriales de cocina antes de su vertido?

a) Verterla lo más caliente posible para desinfectar las redes de tuberías del municipio.
c) Mezclarla con los aceites usados de los recipientes metálicos.
b) Enfriar el agua antes de que se vierta por el desagüe general.
d) Someterla a un proceso obligatorio de incineración directa.

8. 16ba2. ¿Cómo se define técnicamente la eutrofización según el temario de estudio?

d) Aparición de lixiviados contaminantes ácidos que percolan a través de los residuos depositados en vertederos.
b) Proceso de contaminación provocado por el exceso de nutrientes orgánicos o químicos in the agua, lo que genera un crecimiento descontrolado de algas y la pérdida total de oxígeno.
c) Emisión masiva de gases de efecto invernadero derivada del uso de combustibles fósiles en fogones.
a) Fenómeno físico de acumulación de escarcha en los evaporadores industriales de frío que actúa como aislante térmico.

9. 16ba2. En el proceso biológico de eutrofización, ¿qué tipo de microorganismos consumen el oxígeno disuelto durante la descomposición de las algas muertas?

c) Levaduras de fermentación láctica.
a) Bacterias de tipo anaerobio.
d) Hongos termófilos de compostaje.
b) Bacterias de tipo aerobio.

10. 16ba2. ¿Por qué está expresamente prohibido que el pinche de cocina tire comida o desperdicios por los fregaderos, aunque se disponga de trituradores mecánicos?

b) Porque provoca de forma directa la emisión de gases inflamables con punto de inflamación bajo.
a) Porque elimina el residuo sólido visible pero el agua resultante mantiene una carga de materia orgánica extrema que contamina el efluente.
c) Porque daña los filtros de zeolita de los lavavajillas de cocina hospitalaria.
d) Porque anula la certificación de eficiencia energética de la norma ISO 50001 del centro.

11. 16ba2. ¿Qué parámetro químico mide el nivel de acidez o alcalinidad del agua de vertido del hospital?

b) La turbidez.
a) El pH.
d) El oxígeno disuelto.
c) La demanda bioquímica de oxígeno (DBO).

12. 16ba2. ¿De qué manera obligatoria se deben eliminar los lodos de depuración que acumulan bacterias muertas y contaminantes?

b) Vertiéndolos directamente por el sumidero de la cocina hospitalaria.
c) Depositándolos en bolsas compostables homologadas para su reciclado agrario.
a) Mediante incineración.
d) Mezclándolos con aceites y grasas en recipientes metálicos específicos.

13. 16ba2. ¿Cómo se define el parámetro de calidad del agua denominado DBO (demanda bioquímica de oxígeno)?

a) Indica la carga total de materia orgánica que puede ser oxidada de forma exclusiva por medios químicos.
c) Mide el nivel de acidez o de alcalinidad de los vertidos del túnel de lavado hospitalario.
b) Indica la cantidad de materia orgánica disuelta en el agua que se puede degradar fácilmente por vía biológica.
d) Mide el número de bacterias aerobias presentes en los lodos de depuración incinerados.

14. 16ba2. ¿En qué recipientes específicos deben el pinche de cocina recoger de forma obligatoria los aceites y grasas de desecho?

b) En bolsas compostables que cumplan con la norma EN 13432.
c) En contenedores de basura negra doméstica común.
a) En recipientes metálicos específicos.
d) En recipientes plásticos desechables para vertido al desagüe general.

15. 16ba2. ¿Cuál es el orden cronológico y obligatorio de las tres fases de depuración de las aguas residuales de cocinas colectivas?

a) 1. Tratamiento biológico, 2. Eliminación de gruesos, 3. Enfriamiento de efluentes.
c) 1. Sedimentación, 2. Tratamiento químico, 3. Incineración de lodos.
d) 1. Filtración por zeolitas, 2. Floculación de lodos, 3. Eliminación por gravedad.
b) 1. Eliminación de gruesos, 2. Sedimentación, 3. Tratamiento biológico.

1. 16ba2. ¿Qué efecto destructivo tiene en la fauna fluvial un nivel bajo de oxígeno disuelto provocado por contaminación orgánica?

2. 16ba2. ¿Qué parámetro físico representa la pérdida de transparencia del agua debida a las partículas disueltas y suspendidas?

3. 16ba2. ¿Cuál es la diferencia técnica clave que existe en el examen de oposición entre los indicadores DBO y DQO?

4. 16ba2. ¿Por qué mineral se sustituyen actualmente los dañinos fosfatos en la composición de los detergentes de cocina para prevenir la eutrofización?

5. 16ba2. ¿Qué tipo de contaminantes y productos químicos concentran de forma típica las aguas procedentes de la lavandería hospitalaria?

6. 16ba2. ¿Qué diferencia clave existe entre la sedimentación y el tratamiento biológico en la depuración de aguas?

7. 16ba2. ¿Qué buena práctica se recomienda realizar con el agua extremadamente caliente de los lavavajillas industriales de cocina antes de su vertido?

8. 16ba2. ¿Cómo se define técnicamente la eutrofización según el temario de estudio?

9. 16ba2. En el proceso biológico de eutrofización, ¿qué tipo de microorganismos consumen el oxígeno disuelto durante la descomposición de las algas muertas?

10. 16ba2. ¿Por qué está expresamente prohibido que el pinche de cocina tire comida o desperdicios por los fregaderos, aunque se disponga de trituradores mecánicos?

11. 16ba2. ¿Qué parámetro químico mide el nivel de acidez o alcalinidad del agua de vertido del hospital?

12. 16ba2. ¿De qué manera obligatoria se deben eliminar los lodos de depuración que acumulan bacterias muertas y contaminantes?

13. 16ba2. ¿Cómo se define el parámetro de calidad del agua denominado DBO (demanda bioquímica de oxígeno)?

14. 16ba2. ¿En qué recipientes específicos deben el pinche de cocina recoger de forma obligatoria los aceites y grasas de desecho?

15. 16ba2. ¿Cuál es el orden cronológico y obligatorio de las tres fases de depuración de las aguas residuales de cocinas colectivas?

Resultados del Examen