Test Pinches SAS Tema 16 - pinchescocina.es

Modo: Entrenamiento Preguntas: 15

1. 16ca2. ¿Qué prohibición establece la ley respecto a la manipulación de aceites de cocina usados de distintas características?

d) Prohíbe mezclarlos entre sí o con otros residuos si dicha mezcla impide su correcto reciclado.
c) Obliga a su mezcla directa con disolventes desengrasantes antes de verterlos al sumidero de la cocina.
b) Prohíbe acumularlos en recipientes metálicos, obligando al uso de bolsas EN 13432:2000.
a) Exige verterlos conjuntamente con el agua residual caliente del túnel de lavado para diluir su viscosidad.

2. 16ca2. ¿Qué tipo de envase exige la normativa de buenas prácticas de cocina para acumular de forma separada el aceite usado?

a) Bolsas de plástico comunes depositadas en el contenedor de basura orgánica.
d) Bolsas compostables homologadas según la norma EN 13432:2000.
c) Recipientes metálicos especiales.
b) Contenedores plásticos de pedal y cierre hermético no manual.

3. 16ca2. ¿Cuál es la vía de gestión prioritaria fijada por la Ley 7/2022 para el tratamiento de los aceites de cocina usados?

c) El vertido directo tras su mezcla con zeolitas biodegradables.
a) La incineración controlada con valorización energética.
d) La regeneración.
b) El compostaje biológico mediante bacterias aerobias.

4. 16ca2. ¿Cómo se define legalmente los «alimentos que aún son aptos para el consumo humano pero que no se consumen por dejarse estropear o ser descartados»?

c) Desperdicio de comida.
b) Biorresiduo de jardines.
d) Subproducto vegetal.
a) Digerido anaerobio.

5. 16ca2. ¿Cuál es la definición legal exacta de «biorresiduo» según la Ley 7/2022?

a) Residuo biodegradable de jardines y parques, residuos alimentarios y de cocina de hogares, oficinas, restaurantes o comedores, y comparables de plantas de transformación.
c) El producto final higienizado y estabilizado que se obtiene tras someter los descartes orgánicos a un tratamiento controlado biológico aerobio.
b) Cualquier material plástico biodegradable que pueda descomponerse de forma natural en menos de un año bajo la norma europea ISO 14001.
d) Cualquier efluente líquido caliente que percola a través de los residuos orgánicos acumulados en el depósito intermedio de basuras.

6. 16ca2. ¿A qué temperatura de refrigeración debe mantenerse de forma obligatoria el depósito intermedio o cuarto de basuras si los residuos orgánicos no se retiran inmediatamente?

a) A temperatura ambiente controlada mediante sistemas de extracción forzada de aire.
c) A una temperatura de congelación inferior a los cero grados centígrados.
d) A una temperatura refrigerada de entre cero y tres grados centígrados.
b) A una temperatura constante de entre cinco y diez grados centígrados.

7. 16ca2. ¿Qué norma europea de compostabilidad deben cumplir obligatoriamente las bolsas empleadas para recoger los biorresiduos?

b) La norma europea ISO 14001:2015.
a) La norma andaluza GICA 2007.
d) La norma europea EN 50001:2019.
c) La norma europea EN 13432:2000.

8. 16ca2. ¿Cuál es la diferencia clave entre el concepto de «biorresiduo» y el de «compost»?

c) El biorresiduo es la materia orgánica cruda biodegradable que se desecha; el compost es el producto final higienizado obtenido tras su tratamiento controlado.
b) El biorresiduo se genera bajo condiciones anaerobias; el compost requiere de forma obligatoria ausencia de oxígeno.
d) El biorresiduo procede únicamente de jardines públicos; el compost es exclusivo de los descartes de comida hospitalaria.
a) No hay diferencia real, ya que ambos términos son definidos como sinónimos exactos en el Artículo 4 de la Ley 7/2022.

9. 16ca2. ¿En qué se diferencian técnicamente el «compost» y el «digerido» según su proceso biológico de origen?

b) El compost procede de un tratamiento biológico aerobio (con oxígeno); el digerido procede de un tratamiento anaerobio (sin oxígeno).
a) El compost se obtiene de aceites usados regenerados.
d) El compost requiere refrigeración obligatoria a tres grados; el digerido se almacena a temperatura ambiente en bolsas comunes.
c) El compost es un residuo de tipo peligroso de Grupo III; el digerido es un residuo común asimilable a doméstico.

10. 16ca2. ¿Cuál es el año de referencia fijado por la Ley 7/2022 para medir los objetivos cuantitativos de reducción del desperdicio alimentario de cara al 2030?

a) Año 2012.
d) Año 2022.
b) Año 2020.
c) Año 2015.

11. 16ca2. ¿Cuál es el límite máximo de llenado establecido para las bolsas de residuos orgánicos manipuladas en la cocina del hospital?

b) No deben llenarse a más de las dos terceras partes de su capacidad.
d) Se deben llenar hasta un máximo de las tres cuartas partes de su volumen de peso de seguridad.
c) No deben llenarse a más del cincuenta por ciento de su capacidad total.
a) Deben llenarse por completo hasta el borde para optimizar el número de bolsas utilizadas.

12. 16ca2. ¿Qué norma comunitaria exige que los desperdicios de alimentos se retiren con la mayor rapidez posible y se depositen en contenedores de apertura no manual por pedal?

b) El Reglamento de Subproductos de Origen Animal No Destinados al Consumo Humano (SANDACH).
c) El Reglamento de la Comunidad Europea 852/2004.
a) El V Plan de Acción Europeo de la Cumbre de Río 1992.
d) El Reglamento europeo de ecogestión y auditoría ambiental EMAS.

13. 16ca2. ¿Cuáles son los objetivos porcentuales de reducción del desperdicio alimentario fijados para el año 2030, respecto al año de referencia 2020?

d) Reducción del 25% per cápita en restauración hospitalaria y del 50% en los centros de producción agrícola.
b) Reducción del 30% en hostelería y comedores colectivos, y del 10% en la distribución alimentaria.
c) Reducción del 50% per cápita en comercio minorista y consumidores, y del 20% en las cadenas de producción y suministro.
a) Reducción del 40% en todos los sectores de consumo, distribución y envasado de alimentos.

14. 16ca2. ¿Cómo se define de manera formal el «aceite de cocina usado» en el ámbito normativo?

b) Residuo de grasas de origen vegetal y animal generado tras ser utilizado en el cocinado de alimentos en hogares, instituciones u hostelería.
a) Aceite vegetal limpio que se almacena en el almacén de víveres a una temperatura constante de entre cero y tres grados centígrados.
d) Grasas industriales utilizadas exclusivamente para lubricar la maquinaria pesada de los túneles de lavado del SAS.
c) Líquido de coloración negra que percola lentamente a través de los lodos de depuración tratados térmicamente mediante incineración.

15. 16ca2. ¿Qué práctica de colocación de bolsas llenas de residuos orgánicos o comunes está terminantemente prohibida en la cocina?

b) Introducirlas dentro de contenedores móviles provistos de pedal para apertura no manual.
a) Almacenarlas de forma temporal en un depósito refrigerado de cero a tres grados centígrados.
c) Dejarlas apoyadas directamente en el suelo.
d) Cerrarlas de forma hermética utilizando los lazos autoprotegidos de la propia bolsa.

1. 16ca2. ¿Qué prohibición establece la ley respecto a la manipulación de aceites de cocina usados de distintas características?

2. 16ca2. ¿Qué tipo de envase exige la normativa de buenas prácticas de cocina para acumular de forma separada el aceite usado?

3. 16ca2. ¿Cuál es la vía de gestión prioritaria fijada por la Ley 7/2022 para el tratamiento de los aceites de cocina usados?

4. 16ca2. ¿Cómo se define legalmente los «alimentos que aún son aptos para el consumo humano pero que no se consumen por dejarse estropear o ser descartados»?

5. 16ca2. ¿Cuál es la definición legal exacta de «biorresiduo» según la Ley 7/2022?

6. 16ca2. ¿A qué temperatura de refrigeración debe mantenerse de forma obligatoria el depósito intermedio o cuarto de basuras si los residuos orgánicos no se retiran inmediatamente?

7. 16ca2. ¿Qué norma europea de compostabilidad deben cumplir obligatoriamente las bolsas empleadas para recoger los biorresiduos?

8. 16ca2. ¿Cuál es la diferencia clave entre el concepto de «biorresiduo» y el de «compost»?

9. 16ca2. ¿En qué se diferencian técnicamente el «compost» y el «digerido» según su proceso biológico de origen?

10. 16ca2. ¿Cuál es el año de referencia fijado por la Ley 7/2022 para medir los objetivos cuantitativos de reducción del desperdicio alimentario de cara al 2030?

11. 16ca2. ¿Cuál es el límite máximo de llenado establecido para las bolsas de residuos orgánicos manipuladas en la cocina del hospital?

12. 16ca2. ¿Qué norma comunitaria exige que los desperdicios de alimentos se retiren con la mayor rapidez posible y se depositen en contenedores de apertura no manual por pedal?

13. 16ca2. ¿Cuáles son los objetivos porcentuales de reducción del desperdicio alimentario fijados para el año 2030, respecto al año de referencia 2020?

14. 16ca2. ¿Cómo se define de manera formal el «aceite de cocina usado» en el ámbito normativo?

15. 16ca2. ¿Qué práctica de colocación de bolsas llenas de residuos orgánicos o comunes está terminantemente prohibida en la cocina?

Resultados del Examen