Test Pinches SAS

Modo: Entrenamiento Preguntas: 60

1. 11ba3. ¿Qué evita la mascarilla al hablar, toser o estornudar?

b) El contagio entre compañeros.
a) Contaminar los alimentos por vía respiratoria.
d) La entrada de polvo en los pulmones.
c) Que se empañen las gafas.

2. 11ba4. ¿Qué restricción existe sobre la comunicación oral durante la manipulación?

d) Solo se permite hablar por interfono.
c) Se puede hablar normalmente si se usa gorro.
a) Se debe hablar lo menos posible mientras se manipulan productos expuestos.
b) Está prohibido hablar por completo.

3. 11ba1. ¿Qué debe hacerse tras manipular alimentos crudos como carnes y aves?

a) Cambiarse de delantal.
d) Limpiar el cuchillo solamente.
b) Lavarse las manos.
c) Usar gel hidroalcohólico sobre la suciedad.

4. 11ba2. ¿Cuál es el requisito respecto al cubrecabezas o gorro?

a) Solo es obligatorio si se tiene el pelo largo.
c) Puede dejar ver el flequillo por estética.
d) Debe cubrir el cien por cien del cabello.
b) Debe cubrir la coronilla.

5. 11ba1. ¿Qué práctica está estrictamente prohibida en la cocina del SAS respecto al secado?

b) El uso de toallas de tela.
a) El uso de agua caliente.
d) El uso de papel desechable.
c) El uso de dosificadores.

6. 11ba1. ¿Cuándo debe lavarse las manos el Pinche de forma obligatoria?

a) Cada dos horas de forma fija.
c) Solo al finalizar el turno.
b) Después de usar el servicio higiénico o inodoro.
d) Únicamente tras manipular basura.

7. 11ba3. ¿Cómo se define la contaminación directa?

d) Contaminación por productos químicos de limpieza.
a) Paso de bacterias de un alimento crudo a uno cocinado.
b) Paso de microorganismos del manipulador al alimento sin tratamiento térmico posterior.
c) Presencia de metales en la comida.

8. 11ba2. ¿Qué rango de multas contempla la falta de higiene personal o ropa deficiente?

b) De 10 a 100 euros.
c) No conlleva sanción económica.
a) De cinco mil a diez mil euros.
d) De trescientos a tres mil euros.

9. 11ba4. ¿Qué debe hacer el Pinche si se toca el pelo, la nariz o la boca durante la manipulación?

a) Cambiarse solo los guantes.
b) Desinfectar la superficie de trabajo.
c) Lavarse las manos inmediatamente después.
d) Continuar con la tarea rápidamente.

10. 11ba4. Respecto a los objetos de adorno, ¿qué tiene prohibido portar el Pinche?

b) Redecilla para el pelo.
c) Pulseras y relojes de pulsera.
d) Cinturón de cuero.
a) Gafas graduadas.

11. 11ba3. ¿Qué tipo de barrera representan los equipos de protección?

c) Barrera química.
a) Barrera térmica.
d) Barrera física.
b) Barrera administrativa.

12. 11ba1. ¿Qué parte del cuerpo, además de las manos, debe frotarse enérgicamente?

a) Hombros.
c) Antebrazos.
d) Codos.
b) Solo las yemas de los dedos.

13. 11ba3. ¿Durante qué tareas es obligatorio el uso de la mascarilla buconasal?

a) Durante el envasado o emplatado de alimentos.
b) Durante la descarga de camiones.
c) Solo al lavar la vajilla.
d) Al limpiar los hornos.

14. 11ba3. ¿Qué diferencia hay entre una mascarilla FFP y una buconasal según la fuente?

d) La FFP protege al usuario y la buconasal protege al producto.
a) Son idénticas en función.
b) La buconasal es de tela y la FFP de papel.
c) La FFP es para alimentos calientes y la buconasal para fríos.

15. 11ba4. ¿Cuál es un error frecuente respecto al esmalte de uñas?

b) Creer que las uñas pueden estar pintadas si están limpias.
d) Creer que debe ser de color rojo.
a) Pensar que el esmalte protege la uña.
c) Usar esmalte endurecedor.

16. 11ba2. ¿Está permitido salir a la cafetería con la ropa de trabajo?

c) No, la ropa debe ser exclusiva de la zona de manipulación.
d) Sí, si se lleva un delantal encima.
b) Solo durante el tiempo de descanso oficial.
a) Sí, siempre que sea dentro del hospital.

17. 11ba4. ¿Por qué está prohibido escupir en las instalaciones?

d) Para no manchar el suelo.
a) Para evitar la dispersión de gérmenes.
c) Porque resbala.
b) Por mala educación únicamente.

18. 11ba2. ¿Cuándo debe cambiarse la indumentaria de trabajo?

c) Una vez a la semana.
a) Solo al inicio de cada mes.
b) Cada vez que sea necesario tras tareas que puedan ensuciarla.
d) Únicamente si se rompe.

19. 11ba3. ¿Exime el uso de guantes de la obligación de lavarse las manos?

a) Solo si la tarea dura menos de 10 minutos.
b) No, se deben lavar las manos antes de ponerlos y al quitárselos.
c) Sí, los guantes son más limpios.
d) Solo si se usan guantes de nitrilo.

20. 11ba2. ¿Cuál es la función principal del calzado antideslizante?

c) Comodidad al caminar.
b) Proteger el suelo de la cocina.
a) Evitar caídas en suelos húmedos.
d) Que no se pegue la suciedad.

21. 11ba1. ¿Cuál es un error frecuente respecto al uso de guantes?

b) Cambiarlos al cambiar de activity.
c) Usar guantes de un solo uso.
a) Creer que el uso de guantes sustituye al lavado de manos.
d) Lavarse las manos antes de ponerlos.

22. 11ba1. ¿Cuándo es obligatorio el primer lavado de manos?

d) Después de desayunar.
c) Tras el primer descanso.
b) Al terminar la primera bandeja.
a) Al comenzar la jornada laboral.

23. 11ba2. ¿Qué se entiende por contaminación física?

b) Mal olor del alimento.
a) Presencia de bacterias en el alimento.
c) Presencia de objetos extraños como pelos o joyas.
d) Presencia de toxinas químicas.

24. 11ba4. ¿Qué riesgo conlleva el incumplimiento de estas prohibiciones para el centro?

c) Un aumento del tiempo de descanso.
b) Poner en riesgo la acreditación de calidad del centro.
a) Que se acaben antes los suministros.
d) Ninguno, son normas internas.

25. 11ba4. ¿Qué se requiere para que una persona ajena al servicio entre en la zona de elaboración?

b) Ir equipada con indumentaria adecuada y pelo cubierto.
c) Solo el permiso del jefe de cocina.
b) Entrar fuera del horario de comidas.
a) Llevar una identificación visible.

26. 11ba2. ¿Qué norma legal es la base para los requisitos de higiene en la indumentaria?

b) Estatuto Marco del personal estatutario.
a) Ley de Prevención de Riesgos Laborales.
c) Reglamento de la Comunidad Europea 852 de 2004.
d) Reglamento de la Comunidad Europea 123/2008.

27. 11ba4. ¿Cómo deben ser las uñas del manipulador según las prohibiciones higiénicas?

b) Cortas, limpias y sin esmalte de uñas.
a) Pintadas de colores claros.
c) Se permiten uñas postizas si están desinfectadas.
d) Largas y muy limpias.

28. 11ba1. ¿Qué tipo de jabón es obligatorio según el protocolo del Pinche del SAS?

d) Solo agua caliente sin jabón.
a) Gel hidroalcohólico únicamente.
c) Jabón líquido, preferiblemente antiséptico.
b) Jabón en pastilla tradicional.

29. 11ba4. ¿Qué prohibición de consumo es considerada una ‘pregunta fija’ en los exámenes?

a) Beber zumos.
c) Tomar café en el descanso.
d) Fumar, comer y mascar chicle.
b) Consumir fruta.

30. 11ba4. ¿Es responsable el manipulador de su propia conducta higiénica?

c) Sí, el manipulador es responsable de su propia conducta.
a) No, la responsabilidad es solo del supervisor.
b) Solo si hay un contrato específico.
d) No, si es personal eventual.

31. 11ba4. ¿Qué tipo de contaminación se produce por fluidos corporales al toser?

c) Contaminación radiactiva.
b) Contaminación biológica.
a) Contaminación química.
d) Contaminación física.

32. 11ba2. ¿Qué acciones están prohibidas realizar con el uniforme puesto?

d) Subir escaleras.
a) Hablar con compañeros.
b) Fumar, comer o mascar chicle.
c) Beber agua de un grifo.

33. 11ba1. ¿Qué debe hacer un manipulador si tiene una herida pequeña en la mano?

d) Dejarla al aire para que cicatrice.
b) Abandonar el hospital inmediatamente.
c) Cubrirla obligatoriamente con un apósito impermeable.
a) Usar solo un guante sin apósito.

34. 11ba2. ¿Qué tipo de objetos personales están permitidos durante la manipulación?

b) Pendientes pequeños.
c) Alianzas de boda lisas.
a) Ninguno, el uso de accesorios está estrictamente prohibido.
d) Relojes de pulsera digitales.

35. 11ba1. ¿Qué se define como el paso de microorganismos desde una fuente contaminada al alimento a través de las manos?

a) Alteración biológica.
b) Infección alimentaria.
c) Contaminación cruzada indirecta.
d) Contaminación directa.

36. 11ba2. ¿Se pueden usar anillos si se llevan guantes?

b) Sí, porque el guante evita que caigan.
d) Sí, siempre que el guante sea opaco.
a) Solo si son alianzas.
c) No, la prohibición de joyas es total.

37. 11ba3. El uso de guantes es obligatorio en tareas de…

d) Bajo riesgo biológico.
c) Alto riesgo o ante la presencia de heridas.
b) Limpieza de exteriores.
a) Almacenamiento de latas cerradas.

38. 11ba3. ¿Cuál es el objetivo final del uso de estos equipos de protección?

a) Ahorrar en productos de limpieza de manos.
b) Cumplir con la estética del centro.
c) Evitar que el trabajador se ensucie.
d) Proteger a los pacientes inmunodeprimidos.

39. 11ba4. ¿Qué está terminantemente prohibido hacer en el puesto de trabajo mientras se manipulan alimentos?

d) Beber agua embotellada.
a) Mirar el reloj de la pared.
c) Usar calzado cerrado.
b) Mascar chicle o cualquier producto similar.

40. 11ba3. ¿Cuál es la función principal de la mascarilla buconasal en la cocina?

d) Evitar la inhalación de humos.
a) Filtrar el aire que respira el trabajador.
c) Proteger al alimento de los gérmenes del manipulador.
b) Proteger al Pinche de olores fuertes.

41. 11ba4. ¿Qué conducta se debe evitar para no dispersar gérmenes sobre los alimentos?

b) Caminar rápido.
d) Usar guantes de un solo uso.
a) Toser o estornudar directamente sobre ellos.
c) Lavarse las manos frecuentemente.

42. 11ba3. ¿Qué indica el protocolo sobre el lavado de manos respecto a los guantes?

c) Solo lavar después de quitarlos.
d) Lavar el guante por fuera una vez puesto.
a) No es necesario lavar si el guante está estéril.
b) Lavar con agua caliente y jabón antes y después de usarlos.

43. 11ba4. ¿Qué se entiende por ‘objetos de adorno inseguros’?

c) Elementos personales que pueden caer al alimento o acumular suciedad.
b) El uniforme de color claro.
d) Las toallas de papel desechable.
a) Zapatos con cordones.

44. 11ba3. ¿En qué preparaciones es crítico el uso de guantes?

b) En productos listos para el consumo como ensaladas o postres.
c) Al cocer legumbres.
d) Al pelar patatas que se van a freír.
a) Al fregar el suelo de la zona de cocción.

45. 11ba1. ¿En qué áreas se debe prestar especial atención durante el frotado de manos?

b) Espacios interdigitales y bajo las uñas.
d) Solo en las palmas.
c) Solo en el dorso de la mano.
a) Únicamente en las muñecas.

46. 11ba2. ¿Cuál es la finalidad principal de que el uniforme sea de color claro?

a) Para reflejar la luz y dar calor.
b) Para detectar fácilmente cualquier resto de suciedad.
d) Por estética del hospital.
c) Porque es el color reglamentario de la sanidad.

47. 11ba3. ¿Qué debe hacerse antes de ponerse un guante si hay una herida?

b) Aplicar alcohol.
a) No se puede trabajar con guantes y heridas.
c) Dejar la herida al aire bajo el guante.
d) Cubrirla con un apósito impermeable.

48. 11ba1. ¿Cuál es la medida preventiva más importante para evitar la contaminación cruzada en la cocina?

b) El lavado de manos.
c) El uso de guantes de látex.
d) La desinfección de superficies con lejía.
a) El uso de mascarilla quirúrgica.

49. 11ba2. ¿Cómo deben mantenerse las uñas del manipulador?

c) Cortas, limpias y sin esmalte.
a) Cortas pero se permite el esmalte de porcelana.
d) Largas y con esmalte transparente.
b) Limpias y pintadas de color claro.

50. 11ba3. ¿Cuál es un error frecuente al colocar la mascarilla?

c) Dejar la nariz por fuera.
a) Usarla durante el emplatado.
d) Ajustarla a las orejas.
b) Cambiarla si se humedece.

51. 11ba2. ¿Cómo debe ser el calzado de seguridad del Pinche del SAS?

d) Abierto para mejor ventilación.
a) Zuecos con agujeros superiores.
b) Cerrado, antideslizante e impermeable.
c) De tela para mayor comodidad.

52. 11ba1. Si el grifo no es de pedal o sensor, ¿cómo debe cerrarse?

c) No se debe cerrar hasta terminar la tarea.
d) Con el codo.
b) Con la mano limpia rápidamente.
a) Usando el mismo papel de secado.

53. 11ba1. Según el protocolo, ¿con qué tipo de agua se deben humedecer las manos?

c) Agua fría para cerrar los poros.
d) Agua tibia con desinfectante.
b) Es indiferente la temperatura.
a) Agua caliente potable.

54. 11ba1. ¿Por qué es una obligación ética el lavado de manos para un Pinche?

a) Por estética profesional.
d) Para proteger a pacientes inmunodeprimidos.
c) Para ahorrar productos de limpieza.
b) Para evitar multas de tráfico.

55. 11ba3. ¿Cuándo deben cambiarse los guantes de un solo uso?

a) Al final de la semana.
c) Cada vez que se inicie una actividad distinta o si se rompen.
d) Una vez por turno.
b) Solo si se manchan de sangre.

56. 11ba2. ¿Qué debe llevar obligatoriamente una visita que entre en la zona de manipulación?

a) Solo debe identificarse en la puerta.
d) Mascarilla FFP3.
b) Prenda que cubra totalmente el cabello.
c) Guantes de cuero.

57. 11ba1. ¿Cómo debe realizarse el secado de manos según el protocolo oficial?

c) Dejándolas secar al aire.
a) Con toallas de tela limpias.
d) Con toallas de papel de un solo uso.
b) Con aire caliente.

58. 11ba2. ¿Cuál es la sanción máxima por una infracción leve de higiene en la ropa?

c) Tres mil euros.
a) Seis mil euros.
d) Seiscientos euros.
b) Trescientas pesetas.

59. 11ba3. ¿Qué parte del rostro debe cubrir la mascarilla buconasal?

b) Obligatoriamente la nariz y la boca.
c) Desde los ojos hasta la barbilla.
a) Solo la boca.
d) Solo la nariz.

60. 11ba4. ¿Qué ocurre con las alianzas incluso si se utilizan guantes?

d) Están permitidas por ser lisas.
b) Está terminantemente prohibido portarlas.
a) Solo se permiten si el guante es de su talla.
c) Se pueden llevar en el bolsillo.