Test Pinches SAS

Modo: Entrenamiento Preguntas: 60

1. 11ba1. ¿Cuándo debe lavarse las manos el Pinche de forma obligatoria?

a) Cada dos horas de forma fija.
b) Después de usar el servicio higiénico o inodoro.
c) Solo al finalizar el turno.
d) Únicamente tras manipular basura.

2. 11ba4. ¿Qué se requiere para que una persona ajena al servicio entre en la zona de elaboración?

c) Solo el permiso del jefe de cocina.
b) Entrar fuera del horario de comidas.
b) Ir equipada con indumentaria adecuada y pelo cubierto.
a) Llevar una identificación visible.

3. 11ba2. ¿Cuál es el requisito respecto al cubrecabezas o gorro?

b) Debe cubrir la coronilla.
d) Debe cubrir el cien por cien del cabello.
c) Puede dejar ver el flequillo por estética.
a) Solo es obligatorio si se tiene el pelo largo.

4. 11ba2. ¿Cuál es la sanción máxima por una infracción leve de higiene en la ropa?

c) Tres mil euros.
a) Seis mil euros.
d) Seiscientos euros.
b) Trescientas pesetas.

5. 11ba3. ¿Exime el uso de guantes de la obligación de lavarse las manos?

a) Solo si la tarea dura menos de 10 minutos.
d) Solo si se usan guantes de nitrilo.
c) Sí, los guantes son más limpios.
b) No, se deben lavar las manos antes de ponerlos y al quitárselos.

6. 11ba2. ¿Cómo deben mantenerse las uñas del manipulador?

a) Cortas pero se permite el esmalte de porcelana.
d) Largas y con esmalte transparente.
c) Cortas, limpias y sin esmalte.
b) Limpias y pintadas de color claro.

7. 11ba1. ¿En qué áreas se debe prestar especial atención durante el frotado de manos?

c) Solo en el dorso de la mano.
b) Espacios interdigitales y bajo las uñas.
d) Solo en las palmas.
a) Únicamente en las muñecas.

8. 11ba1. ¿Qué tipo de jabón es obligatorio según el protocolo del Pinche del SAS?

b) Jabón en pastilla tradicional.
d) Solo agua caliente sin jabón.
a) Gel hidroalcohólico únicamente.
c) Jabón líquido, preferiblemente antiséptico.

9. 11ba4. ¿Qué está terminantemente prohibido hacer en el puesto de trabajo mientras se manipulan alimentos?

d) Beber agua embotellada.
b) Mascar chicle o cualquier producto similar.
c) Usar calzado cerrado.
a) Mirar el reloj de la pared.

10. 11ba1. ¿Cuál es la medida preventiva más importante para evitar la contaminación cruzada en la cocina?

a) El uso de mascarilla quirúrgica.
d) La desinfección de superficies con lejía.
c) El uso de guantes de látex.
b) El lavado de manos.

11. 11ba1. ¿Qué se define como el paso de microorganismos desde una fuente contaminada al alimento a través de las manos?

a) Alteración biológica.
d) Contaminación directa.
b) Infección alimentaria.
c) Contaminación cruzada indirecta.

12. 11ba4. ¿Qué se entiende por ‘objetos de adorno inseguros’?

a) Zapatos con cordones.
c) Elementos personales que pueden caer al alimento o acumular suciedad.
b) El uniforme de color claro.
d) Las toallas de papel desechable.

13. 11ba1. ¿Cuál es un error frecuente respecto al uso de guantes?

b) Cambiarlos al cambiar de activity.
c) Usar guantes de un solo uso.
a) Creer que el uso de guantes sustituye al lavado de manos.
d) Lavarse las manos antes de ponerlos.

14. 11ba4. ¿Qué conducta se debe evitar para no dispersar gérmenes sobre los alimentos?

b) Caminar rápido.
d) Usar guantes de un solo uso.
c) Lavarse las manos frecuentemente.
a) Toser o estornudar directamente sobre ellos.

15. 11ba1. Según el protocolo, ¿con qué tipo de agua se deben humedecer las manos?

a) Agua caliente potable.
b) Es indiferente la temperatura.
c) Agua fría para cerrar los poros.
d) Agua tibia con desinfectante.

16. 11ba1. ¿Qué debe hacerse tras manipular alimentos crudos como carnes y aves?

d) Limpiar el cuchillo solamente.
a) Cambiarse de delantal.
b) Lavarse las manos.
c) Usar gel hidroalcohólico sobre la suciedad.

17. 11ba3. El uso de guantes es obligatorio en tareas de…

b) Limpieza de exteriores.
d) Bajo riesgo biológico.
a) Almacenamiento de latas cerradas.
c) Alto riesgo o ante la presencia de heridas.

18. 11ba1. ¿Qué debe hacer un manipulador si tiene una herida pequeña en la mano?

d) Dejarla al aire para que cicatrice.
a) Usar solo un guante sin apósito.
c) Cubrirla obligatoriamente con un apósito impermeable.
b) Abandonar el hospital inmediatamente.

19. 11ba4. ¿Qué riesgo conlleva el incumplimiento de estas prohibiciones para el centro?

b) Poner en riesgo la acreditación de calidad del centro.
a) Que se acaben antes los suministros.
c) Un aumento del tiempo de descanso.
d) Ninguno, son normas internas.

20. 11ba1. ¿Cuándo es obligatorio el primer lavado de manos?

c) Tras el primer descanso.
a) Al comenzar la jornada laboral.
d) Después de desayunar.
b) Al terminar la primera bandeja.

21. 11ba2. ¿Qué acciones están prohibidas realizar con el uniforme puesto?

b) Fumar, comer o mascar chicle.
c) Beber agua de un grifo.
d) Subir escaleras.
a) Hablar con compañeros.

22. 11ba3. ¿Cuál es un error frecuente al colocar la mascarilla?

d) Ajustarla a las orejas.
b) Cambiarla si se humedece.
a) Usarla durante el emplatado.
c) Dejar la nariz por fuera.

23. 11ba2. ¿Cuándo debe cambiarse la indumentaria de trabajo?

a) Solo al inicio de cada mes.
c) Una vez a la semana.
b) Cada vez que sea necesario tras tareas que puedan ensuciarla.
d) Únicamente si se rompe.

24. 11ba4. ¿Qué restricción existe sobre la comunicación oral durante la manipulación?

d) Solo se permite hablar por interfono.
b) Está prohibido hablar por completo.
c) Se puede hablar normalmente si se usa gorro.
a) Se debe hablar lo menos posible mientras se manipulan productos expuestos.

25. 11ba3. ¿Qué indica el protocolo sobre el lavado de manos respecto a los guantes?

a) No es necesario lavar si el guante está estéril.
d) Lavar el guante por fuera una vez puesto.
c) Solo lavar después de quitarlos.
b) Lavar con agua caliente y jabón antes y después de usarlos.

26. 11ba1. ¿Por qué es una obligación ética el lavado de manos para un Pinche?

b) Para evitar multas de tráfico.
d) Para proteger a pacientes inmunodeprimidos.
a) Por estética profesional.
c) Para ahorrar productos de limpieza.

27. 11ba4. ¿Qué tipo de contaminación se produce por fluidos corporales al toser?

d) Contaminación física.
b) Contaminación biológica.
a) Contaminación química.
c) Contaminación radiactiva.

28. 11ba2. ¿Está permitido salir a la cafetería con la ropa de trabajo?

d) Sí, si se lleva un delantal encima.
c) No, la ropa debe ser exclusiva de la zona de manipulación.
a) Sí, siempre que sea dentro del hospital.
b) Solo durante el tiempo de descanso oficial.

29. 11ba3. ¿Cuál es la función principal de la mascarilla buconasal en la cocina?

c) Proteger al alimento de los gérmenes del manipulador.
a) Filtrar el aire que respira el trabajador.
b) Proteger al Pinche de olores fuertes.
d) Evitar la inhalación de humos.

30. 11ba3. ¿Qué tipo de barrera representan los equipos de protección?

a) Barrera térmica.
c) Barrera química.
b) Barrera administrativa.
d) Barrera física.

31. 11ba1. ¿Qué parte del cuerpo, además de las manos, debe frotarse enérgicamente?

c) Antebrazos.
b) Solo las yemas de los dedos.
a) Hombros.
d) Codos.

32. 11ba4. ¿Qué ocurre con las alianzas incluso si se utilizan guantes?

a) Solo se permiten si el guante es de su talla.
b) Está terminantemente prohibido portarlas.
d) Están permitidas por ser lisas.
c) Se pueden llevar en el bolsillo.

33. 11ba2. ¿Se pueden usar anillos si se llevan guantes?

b) Sí, porque el guante evita que caigan.
c) No, la prohibición de joyas es total.
a) Solo si son alianzas.
d) Sí, siempre que el guante sea opaco.

34. 11ba4. Respecto a los objetos de adorno, ¿qué tiene prohibido portar el Pinche?

d) Cinturón de cuero.
c) Pulseras y relojes de pulsera.
b) Redecilla para el pelo.
a) Gafas graduadas.

35. 11ba4. ¿Qué prohibición de consumo es considerada una ‘pregunta fija’ en los exámenes?

d) Fumar, comer y mascar chicle.
c) Tomar café en el descanso.
b) Consumir fruta.
a) Beber zumos.

36. 11ba3. ¿Cómo se define la contaminación directa?

a) Paso de bacterias de un alimento crudo a uno cocinado.
d) Contaminación por productos químicos de limpieza.
b) Paso de microorganismos del manipulador al alimento sin tratamiento térmico posterior.
c) Presencia de metales en la comida.

37. 11ba2. ¿Cuál es la función principal del calzado antideslizante?

b) Proteger el suelo de la cocina.
d) Que no se pegue la suciedad.
c) Comodidad al caminar.
a) Evitar caídas en suelos húmedos.

38. 11ba3. ¿En qué preparaciones es crítico el uso de guantes?

b) En productos listos para el consumo como ensaladas o postres.
c) Al cocer legumbres.
a) Al fregar el suelo de la zona de cocción.
d) Al pelar patatas que se van a freír.

39. 11ba3. ¿Durante qué tareas es obligatorio el uso de la mascarilla buconasal?

a) Durante el envasado o emplatado de alimentos.
b) Durante la descarga de camiones.
d) Al limpiar los hornos.
c) Solo al lavar la vajilla.

40. 11ba3. ¿Qué diferencia hay entre una mascarilla FFP y una buconasal según la fuente?

d) La FFP protege al usuario y la buconasal protege al producto.
c) La FFP es para alimentos calientes y la buconasal para fríos.
a) Son idénticas en función.
b) La buconasal es de tela y la FFP de papel.

41. 11ba3. ¿Cuál es el objetivo final del uso de estos equipos de protección?

a) Ahorrar en productos de limpieza de manos.
c) Evitar que el trabajador se ensucie.
b) Cumplir con la estética del centro.
d) Proteger a los pacientes inmunodeprimidos.

42. 11ba3. ¿Qué parte del rostro debe cubrir la mascarilla buconasal?

b) Obligatoriamente la nariz y la boca.
c) Desde los ojos hasta la barbilla.
a) Solo la boca.
d) Solo la nariz.

43. 11ba2. ¿Cuál es la finalidad principal de que el uniforme sea de color claro?

a) Para reflejar la luz y dar calor.
b) Para detectar fácilmente cualquier resto de suciedad.
d) Por estética del hospital.
c) Porque es el color reglamentario de la sanidad.

44. 11ba3. ¿Qué debe hacerse antes de ponerse un guante si hay una herida?

d) Cubrirla con un apósito impermeable.
c) Dejar la herida al aire bajo el guante.
b) Aplicar alcohol.
a) No se puede trabajar con guantes y heridas.

45. 11ba3. ¿Qué evita la mascarilla al hablar, toser o estornudar?

b) El contagio entre compañeros.
c) Que se empañen las gafas.
d) La entrada de polvo en los pulmones.
a) Contaminar los alimentos por vía respiratoria.

46. 11ba3. ¿Cuándo deben cambiarse los guantes de un solo uso?

b) Solo si se manchan de sangre.
a) Al final de la semana.
c) Cada vez que se inicie una actividad distinta o si se rompen.
d) Una vez por turno.

47. 11ba4. ¿Qué debe hacer el Pinche si se toca el pelo, la nariz o la boca durante la manipulación?

b) Desinfectar la superficie de trabajo.
c) Lavarse las manos inmediatamente después.
d) Continuar con la tarea rápidamente.
a) Cambiarse solo los guantes.

48. 11ba4. ¿Cuál es un error frecuente respecto al esmalte de uñas?

a) Pensar que el esmalte protege la uña.
c) Usar esmalte endurecedor.
b) Creer que las uñas pueden estar pintadas si están limpias.
d) Creer que debe ser de color rojo.

49. 11ba1. Si el grifo no es de pedal o sensor, ¿cómo debe cerrarse?

d) Con el codo.
c) No se debe cerrar hasta terminar la tarea.
b) Con la mano limpia rápidamente.
a) Usando el mismo papel de secado.

50. 11ba2. ¿Cómo debe ser el calzado de seguridad del Pinche del SAS?

c) De tela para mayor comodidad.
b) Cerrado, antideslizante e impermeable.
a) Zuecos con agujeros superiores.
d) Abierto para mejor ventilación.

51. 11ba4. ¿Es responsable el manipulador de su propia conducta higiénica?

d) No, si es personal eventual.
b) Solo si hay un contrato específico.
c) Sí, el manipulador es responsable de su propia conducta.
a) No, la responsabilidad es solo del supervisor.

52. 11ba2. ¿Qué tipo de objetos personales están permitidos durante la manipulación?

c) Alianzas de boda lisas.
b) Pendientes pequeños.
d) Relojes de pulsera digitales.
a) Ninguno, el uso de accesorios está estrictamente prohibido.

53. 11ba1. ¿Cómo debe realizarse el secado de manos según el protocolo oficial?

a) Con toallas de tela limpias.
b) Con aire caliente.
d) Con toallas de papel de un solo uso.
c) Dejándolas secar al aire.

54. 11ba2. ¿Qué debe llevar obligatoriamente una visita que entre en la zona de manipulación?

a) Solo debe identificarse en la puerta.
c) Guantes de cuero.
d) Mascarilla FFP3.
b) Prenda que cubra totalmente el cabello.

55. 11ba2. ¿Qué rango de multas contempla la falta de higiene personal o ropa deficiente?

a) De cinco mil a diez mil euros.
c) No conlleva sanción económica.
d) De trescientos a tres mil euros.
b) De 10 a 100 euros.

56. 11ba4. ¿Por qué está prohibido escupir en las instalaciones?

c) Porque resbala.
d) Para no manchar el suelo.
b) Por mala educación únicamente.
a) Para evitar la dispersión de gérmenes.

57. 11ba4. ¿Cómo deben ser las uñas del manipulador según las prohibiciones higiénicas?

b) Cortas, limpias y sin esmalte de uñas.
c) Se permiten uñas postizas si están desinfectadas.
a) Pintadas de colores claros.
d) Largas y muy limpias.

58. 11ba1. ¿Qué práctica está estrictamente prohibida en la cocina del SAS respecto al secado?

c) El uso de dosificadores.
a) El uso de agua caliente.
b) El uso de toallas de tela.
d) El uso de papel desechable.

59. 11ba2. ¿Qué se entiende por contaminación física?

c) Presencia de objetos extraños como pelos o joyas.
d) Presencia de toxinas químicas.
a) Presencia de bacterias en el alimento.
b) Mal olor del alimento.

60. 11ba2. ¿Qué norma legal es la base para los requisitos de higiene en la indumentaria?

b) Estatuto Marco del personal estatutario.
d) Reglamento de la Comunidad Europea 123/2008.
a) Ley de Prevención de Riesgos Laborales.
c) Reglamento de la Comunidad Europea 852 de 2004.