Test Pinches SAS

Modo: Entrenamiento Preguntas: 45

1. 11ec2. ¿Qué nombre recibe la multa económica impuesta tras una infracción administrativa?

b) Sanción pecuniaria.
c) Tasa de inspección.
a) Recargo de seguridad.
d) Sanción disciplinaria.

2. 11ec3. ¿Cuál es un error frecuente respecto al certificado de formación?

b) Confundir no tener el certificado físico (leve) con no tener la formación (grave)..
c) Creer que caduca cada mes.
a) Pensar que solo lo necesitan los cocineros.
d) Pensar que es obligatorio.

3. 11ec2. ¿Qué ley atribuye la potestad sancionadora en esta materia?

b) Ley 17/2011.
d) Ley 14/1986.
a) Ley 39/2015.
c) Ley de Contratos del Sector Público.

4. 11ec1. ¿Cuál es la cuantía máxima que puede alcanzar una infracción muy grave?

a) 3.000 euros.
b) 600.000 euros.
d) 60.000 euros.
c) 1.000.000 de euros.

5. 11ec1. Provocar una intoxicación alimentaria por negligencia grave se tipifica como:

a) Infracción grave.
c) Delito leve de consumo.
d) Infracción leve.
b) Infracción muy grave.

6. 11ec2. El grado máximo de una sanción suele aplicarse cuando existe:

b) Falta de experiencia del pinche.
d) Reincidencia o riesgo evidente para la población.
c) Una auditoría externa positiva.
a) Un error en el etiquetado.

7. 11ec1. ¿Cómo se tipifica la falta de higiene personal en el puesto de trabajo?

c) Infracción grave.
b) Infracción leve.
d) Infracción muy grave.
a) No se considera infracción bajo la Ley 17/2011.

8. 11ec1. ¿Qué ocurre si un pinche trabaja con síntomas de enfermedad pero sin diagnóstico?

b) Es una infracción muy grave.
a) No es sancionable hasta que haya diagnóstico.
d) Se considera infracción leve.
c) Se clasifica como una infracción grave.

9. 11ec1. ¿Cuál es el importe mínimo de una sanción por infracción leve?

c) 300 euros.
b) 3.001 euros.
a) 50 euros.
d) 60.001 euros.

10. 11ec3. ¿Cómo se tipifica la manipulación de alimentos con una enfermedad infecciosa diagnosticada de forma consciente?

c) Falta ética.
a) Infracción leve.
d) Infracción grave.
b) Infracción muy grave.

11. 11ec1. ¿Qué criterio es clave para que la autoridad gradúe la gravedad de una infracción?

b) El tamaño de la cocina hospitalaria.
a) La antigüedad del trabajador en el SAS.
d) El color del uniforme del manipulador.
c) El riesgo para la salud de los consumidores.

12. 11ec1. Falsificar los certificados de formación se considera una infracción:

b) Solo conlleva una advertencia verbal.
c) Muy grave.
d) Grave.
a) Leve.

13. 11ec3. No respetar la ‘marcha adelante’ o usar útiles para crudos en productos cocinados es:

a) Infracción leve.
b) Una práctica permitida si hay prisa.
d) Infracción muy grave.
c) Infracción grave.

14. 11ec2. ¿Qué otro factor, además del riesgo, puede aumentar la cuantía de la sanción económica?

b) La falta de personal en el turno.
c) El tipo de platos que se sirven en el menú.
d) El beneficio económico obtenido por el incumplimiento.
a) La mala ventilación de la cocina.

15. 11ec2. El grado medio de una sanción se aplica generalmente en situaciones de:

d) Error administrativo informático.
c) Negligencia moderada.
b) Éxito rotundo en la higiene.
a) Primera infracción sin riesgo.

16. 11ec2. Las multas establecidas en la Ley 17/2011 son de carácter:

d) Civil únicamente.
a) Contractual.
b) Administrativo.
c) Penal.

17. 11ec3. ¿Qué tipo de infracción es la falta de colaboración con los servicios de inspección?

b) Administrativa simple.
a) Muy grave.
c) Grave.
d) Leve.

18. 11ec3. El pelo sin cubrir durante la manipulación de alimentos es una:

b) Infracción grave.
c) Infracción muy grave.
d) Infracción leve.
a) No es infracción si el pelo es corto.

19. 11ec3. ¿Cuántas horas de formación mínima se mencionan como requisito en el resumen rápido?

a) 50 horas.
d) 100 horas.
c) 5 horas.
b) 15 horas.

20. 11ec3. ¿Qué equipo de protección se menciona como obligatorio para el emplatado?

b) Delantal de cuero.
a) Gorro de lana.
c) Mascarilla y guantes.
d) Gafas de seguridad.

21. 11ec3. ¿Qué concepto describe la falta de cuidado en las funciones que provoca un riesgo sanitario?

c) Inprudencia leve.
b) Despiste.
d) Mala suerte.
a) Negligencia.

22. 11ec2. ¿A partir de qué cantidad exacta una multa pasa de ser leve a grave?

b) 3.000 euros.
c) 3.001 euros.
d) 5.000 euros.
a) 10.000 euros.

23. 11ec3. Llevar uñas largas o joyas en la cocina se clasifica como una infracción:

b) Grave.
a) Muy grave.
c) No es sancionable, solo es recomendación.
d) Leve.

24. 11ec2. ¿Quién es la autoridad competente para sancionar en el ámbito del Servicio Andaluz de Salud?

a) La Consejería de Salud.
d) El Ministerio de Consumo.
c) La Gerencia del hospital únicamente.
b) El Ayuntamiento de la capital provincial.

25. 11ec1. Además de la multa económica, ¿qué otra medida puede imponer la autoridad?

c) Aumento de la jornada laboral.
a) Obligación de realizar horas extras gratis.
d) Traslado forzoso de hospital.
b) Clausura temporal de las instalaciones.

26. 11ec1. ¿Cuál es la norma base que regula el régimen sancionador en seguridad alimentaria?

a) La Ley de Salud Pública local.
b) La Ley 17/2011.
d) El Reglamento General de Conducta del SAS.
c) El Estatuto de Autonomía de Andalucía.

27. 11ec3. El deber de exclusividad del pinche se refiere a:

d) Que la ropa y calzado deben ser exclusivos para el puesto.
a) Que solo puede trabajar en un hospital.
c) Que no puede hablar con otros departamentos.
b) Que solo puede usar un tipo de cuchillo.

28. 11ec3. ¿Qué debe hacer un pinche inmediatamente si presenta síntomas de diarrea?

a) Esperar a terminar el turno para ir al médico.
c) Tomar un medicamento y seguir trabajando.
d) Usar doble guante.
b) Cesar la actividad inmediatamente y avisar.

29. 11ec2. ¿Qué criterio tiene el mayor peso para fijar la cuantía de una sanción?

a) La hora del día en que se cometió la falta.
c) El riesgo para la salud generado.
d) El cargo que ocupa el infractor.
b) El beneficio ilícito obtenido.

30. 11ec2. ¿Cuáles son los tres tramos en los que se puede graduar internamente una multa?

c) Inicial, intermedio y final.
b) Mínimo, medio y máximo.
a) Preventivo, correctivo y sancionador.
d) Bajo, alto y extremo.

31. 11ec2. ¿Cuál es el factor determinante para elevar la cuantía económica de una multa según el texto?

d) El presupuesto anual de la cocina.
a) El número de pacientes del hospital.
b) La reincidencia y la intencionalidad.
c) La edad del infractor.

32. 11ec1. ¿Qué tipo de infracción comete un pinche que manipula alimentos sin haber recibido formación acreditada?

b) Leve.
a) Muy grave.
d) Grave.
c) No es una infracción si tiene experiencia.

33. 11ec3. ¿A qué sistema está obligado el pinche a registrar datos para garantizar la trazabilidad?

c) SIGAL.
a) GESMAN.
b) SICAP.
d) DIRAYA.

34. 11ec1. Según la Ley 17/2011, ¿qué se entiende por ‘Decomiso’?

c) La sanción impuesta por falta de higiene personal.
b) La retirada y destrucción de productos alimenticios que supongan un riesgo.
d) Una multa económica de 300 euros.
a) La prohibición temporal de ejercer como pinche.

35. 11ec3. ¿Qué responsabilidad tiene el pinche del SAS según la fuente?

d) Responsabilidad compartida solo con el cocinero.
c) Solo responsabilidad ética.
a) Responsabilidad legal individual.
b) Ninguna, el hospital asume todo.

36. 11ec2. ¿Qué rango de multas corresponde a las infracciones muy graves según la escala de 2024?

d) De 300 a 3.000 euros.
c) De 60.001 a 600.000 euros.
b) De 10.000 a 100.000 euros.
a) De 3.001 a 60.000 euros.

37. 11ec1. ¿Qué sucede en caso de ‘Reincidencia’ según la fuente?

a) Aumenta la gravedad de la sanción impuesta.
c) Se inhabilita al trabajador de por vida automáticamente.
d) Se anula la sanción previa.
b) Se reduce la multa a la mitad.

38. 11ec3. ¿Qué artículo de la Ley 17/2011 es la base legal para clasificar infracciones por riesgo?

c) Artículo 100.
d) Artículo 50.
a) Artículo 36.
b) Artículo 10.

39. 11ec1. ¿Cuál es el rango económico de las sanciones para infracciones graves?

a) De 301 a 60.000 euros.
d) De 60.001 a 600.000 euros.
c) De 300 a 3.000 euros.
b) De 100 a 1.000 euros.

40. 11ec1. No disponer físicamente del certificado de formación en el centro, aunque se tenga, es:

c) Una conducta no sancionable.
d) Una infracción grave.
b) Una infracción leve.
a) Una infracción muy grave.

41. 11ec2. ¿Qué error frecuente se menciona sobre el límite de las infracciones leves?

a) Pensar que las paga el seguro.
b) Olvidar que se pagan en pesetas.
c) Confundir el límite actual (3.000€) con cifras antiguas (5.000€).
d) Creer que son gratuitas.

42. 11ec2. Según la fuente, ¿puede un pinche ser sancionado individualmente?

c) Solo mediante despido, nunca con multas.
d) Sí, si existe una negligencia individual grave.
a) Solo si es personal laboral, no si es estatutario.
b) No, la responsabilidad es siempre del hospital.

43. 11ec3. La resistencia reiterada o coacción a la autoridad competente es una infracción:

c) Grave.
b) Leve.
a) No está contemplada en la ley.
d) Muy grave.

44. 11ec2. Una infracción grave tiene un límite máximo de multa de:

c) 3.000 euros.
d) 600.000 euros.
b) 60.000 euros.
a) 15.000 euros.

45. 11ec1. Trabajar con una enfermedad infecciosa confirmada por diagnóstico se clasifica como:

b) Infracción muy grave.
d) Infracción leve.
a) Falta administrativa menor.
c) Infracción grave.