Test Pinches SAS

Modo: Entrenamiento Preguntas: 45

1. 11ec1. ¿Qué criterio es clave para que la autoridad gradúe la gravedad de una infracción?

c) El riesgo para la salud de los consumidores.
d) El color del uniforme del manipulador.
a) La antigüedad del trabajador en el SAS.
b) El tamaño de la cocina hospitalaria.

2. 11ec3. No respetar la ‘marcha adelante’ o usar útiles para crudos en productos cocinados es:

a) Infracción leve.
c) Infracción grave.
d) Infracción muy grave.
b) Una práctica permitida si hay prisa.

3. 11ec2. Una infracción grave tiene un límite máximo de multa de:

a) 15.000 euros.
b) 60.000 euros.
c) 3.000 euros.
d) 600.000 euros.

4. 11ec1. Según la Ley 17/2011, ¿qué se entiende por ‘Decomiso’?

c) La sanción impuesta por falta de higiene personal.
d) Una multa económica de 300 euros.
a) La prohibición temporal de ejercer como pinche.
b) La retirada y destrucción de productos alimenticios que supongan un riesgo.

5. 11ec1. Trabajar con una enfermedad infecciosa confirmada por diagnóstico se clasifica como:

a) Falta administrativa menor.
b) Infracción muy grave.
d) Infracción leve.
c) Infracción grave.

6. 11ec2. El grado máximo de una sanción suele aplicarse cuando existe:

b) Falta de experiencia del pinche.
c) Una auditoría externa positiva.
a) Un error en el etiquetado.
d) Reincidencia o riesgo evidente para la población.

7. 11ec3. ¿A qué sistema está obligado el pinche a registrar datos para garantizar la trazabilidad?

c) SIGAL.
b) SICAP.
a) GESMAN.
d) DIRAYA.

8. 11ec3. El deber de exclusividad del pinche se refiere a:

a) Que solo puede trabajar en un hospital.
d) Que la ropa y calzado deben ser exclusivos para el puesto.
c) Que no puede hablar con otros departamentos.
b) Que solo puede usar un tipo de cuchillo.

9. 11ec2. ¿Qué rango de multas corresponde a las infracciones muy graves según la escala de 2024?

d) De 300 a 3.000 euros.
b) De 10.000 a 100.000 euros.
a) De 3.001 a 60.000 euros.
c) De 60.001 a 600.000 euros.

10. 11ec2. ¿Qué error frecuente se menciona sobre el límite de las infracciones leves?

a) Pensar que las paga el seguro.
d) Creer que son gratuitas.
b) Olvidar que se pagan en pesetas.
c) Confundir el límite actual (3.000€) con cifras antiguas (5.000€).

11. 11ec2. ¿Cuáles son los tres tramos en los que se puede graduar internamente una multa?

c) Inicial, intermedio y final.
d) Bajo, alto y extremo.
b) Mínimo, medio y máximo.
a) Preventivo, correctivo y sancionador.

12. 11ec3. La resistencia reiterada o coacción a la autoridad competente es una infracción:

c) Grave.
b) Leve.
d) Muy grave.
a) No está contemplada en la ley.

13. 11ec2. El grado medio de una sanción se aplica generalmente en situaciones de:

b) Éxito rotundo en la higiene.
c) Negligencia moderada.
a) Primera infracción sin riesgo.
d) Error administrativo informático.

14. 11ec1. ¿Qué tipo de infracción comete un pinche que manipula alimentos sin haber recibido formación acreditada?

d) Grave.
b) Leve.
a) Muy grave.
c) No es una infracción si tiene experiencia.

15. 11ec3. ¿Qué artículo de la Ley 17/2011 es la base legal para clasificar infracciones por riesgo?

a) Artículo 36.
d) Artículo 50.
b) Artículo 10.
c) Artículo 100.

16. 11ec2. ¿A partir de qué cantidad exacta una multa pasa de ser leve a grave?

b) 3.000 euros.
d) 5.000 euros.
a) 10.000 euros.
c) 3.001 euros.

17. 11ec3. Llevar uñas largas o joyas en la cocina se clasifica como una infracción:

c) No es sancionable, solo es recomendación.
d) Leve.
a) Muy grave.
b) Grave.

18. 11ec1. ¿Qué ocurre si un pinche trabaja con síntomas de enfermedad pero sin diagnóstico?

a) No es sancionable hasta que haya diagnóstico.
d) Se considera infracción leve.
b) Es una infracción muy grave.
c) Se clasifica como una infracción grave.

19. 11ec3. ¿Cómo se tipifica la manipulación de alimentos con una enfermedad infecciosa diagnosticada de forma consciente?

a) Infracción leve.
b) Infracción muy grave.
d) Infracción grave.
c) Falta ética.

20. 11ec2. ¿Cuál es el factor determinante para elevar la cuantía económica de una multa según el texto?

a) El número de pacientes del hospital.
c) La edad del infractor.
d) El presupuesto anual de la cocina.
b) La reincidencia y la intencionalidad.

21. 11ec1. Además de la multa económica, ¿qué otra medida puede imponer la autoridad?

d) Traslado forzoso de hospital.
a) Obligación de realizar horas extras gratis.
c) Aumento de la jornada laboral.
b) Clausura temporal de las instalaciones.

22. 11ec2. ¿Qué nombre recibe la multa económica impuesta tras una infracción administrativa?

b) Sanción pecuniaria.
a) Recargo de seguridad.
d) Sanción disciplinaria.
c) Tasa de inspección.

23. 11ec2. Las multas establecidas en la Ley 17/2011 son de carácter:

c) Penal.
b) Administrativo.
a) Contractual.
d) Civil únicamente.

24. 11ec3. ¿Cuántas horas de formación mínima se mencionan como requisito en el resumen rápido?

d) 100 horas.
a) 50 horas.
c) 5 horas.
b) 15 horas.

25. 11ec1. ¿Cuál es la norma base que regula el régimen sancionador en seguridad alimentaria?

d) El Reglamento General de Conducta del SAS.
c) El Estatuto de Autonomía de Andalucía.
a) La Ley de Salud Pública local.
b) La Ley 17/2011.

26. 11ec1. Provocar una intoxicación alimentaria por negligencia grave se tipifica como:

b) Infracción muy grave.
d) Infracción leve.
a) Infracción grave.
c) Delito leve de consumo.

27. 11ec3. ¿Qué debe hacer un pinche inmediatamente si presenta síntomas de diarrea?

d) Usar doble guante.
b) Cesar la actividad inmediatamente y avisar.
c) Tomar un medicamento y seguir trabajando.
a) Esperar a terminar el turno para ir al médico.

28. 11ec1. No disponer físicamente del certificado de formación en el centro, aunque se tenga, es:

a) Una infracción muy grave.
d) Una infracción grave.
b) Una infracción leve.
c) Una conducta no sancionable.

29. 11ec2. ¿Qué otro factor, además del riesgo, puede aumentar la cuantía de la sanción económica?

b) La falta de personal en el turno.
c) El tipo de platos que se sirven en el menú.
a) La mala ventilación de la cocina.
d) El beneficio económico obtenido por el incumplimiento.

30. 11ec1. ¿Cuál es la cuantía máxima que puede alcanzar una infracción muy grave?

a) 3.000 euros.
c) 1.000.000 de euros.
d) 60.000 euros.
b) 600.000 euros.

31. 11ec3. ¿Qué concepto describe la falta de cuidado en las funciones que provoca un riesgo sanitario?

a) Negligencia.
b) Despiste.
c) Inprudencia leve.
d) Mala suerte.

32. 11ec1. ¿Qué sucede en caso de ‘Reincidencia’ según la fuente?

a) Aumenta la gravedad de la sanción impuesta.
c) Se inhabilita al trabajador de por vida automáticamente.
d) Se anula la sanción previa.
b) Se reduce la multa a la mitad.

33. 11ec2. Según la fuente, ¿puede un pinche ser sancionado individualmente?

d) Sí, si existe una negligencia individual grave.
c) Solo mediante despido, nunca con multas.
b) No, la responsabilidad es siempre del hospital.
a) Solo si es personal laboral, no si es estatutario.

34. 11ec2. ¿Quién es la autoridad competente para sancionar en el ámbito del Servicio Andaluz de Salud?

c) La Gerencia del hospital únicamente.
b) El Ayuntamiento de la capital provincial.
a) La Consejería de Salud.
d) El Ministerio de Consumo.

35. 11ec1. Falsificar los certificados de formación se considera una infracción:

b) Solo conlleva una advertencia verbal.
c) Muy grave.
a) Leve.
d) Grave.

36. 11ec1. ¿Cuál es el importe mínimo de una sanción por infracción leve?

a) 50 euros.
d) 60.001 euros.
c) 300 euros.
b) 3.001 euros.

37. 11ec3. ¿Qué tipo de infracción es la falta de colaboración con los servicios de inspección?

d) Leve.
c) Grave.
a) Muy grave.
b) Administrativa simple.

38. 11ec3. ¿Qué responsabilidad tiene el pinche del SAS según la fuente?

a) Responsabilidad legal individual.
c) Solo responsabilidad ética.
d) Responsabilidad compartida solo con el cocinero.
b) Ninguna, el hospital asume todo.

39. 11ec3. ¿Qué equipo de protección se menciona como obligatorio para el emplatado?

a) Gorro de lana.
b) Delantal de cuero.
c) Mascarilla y guantes.
d) Gafas de seguridad.

40. 11ec3. El pelo sin cubrir durante la manipulación de alimentos es una:

a) No es infracción si el pelo es corto.
c) Infracción muy grave.
d) Infracción leve.
b) Infracción grave.

41. 11ec1. ¿Cuál es el rango económico de las sanciones para infracciones graves?

a) De 301 a 60.000 euros.
c) De 300 a 3.000 euros.
b) De 100 a 1.000 euros.
d) De 60.001 a 600.000 euros.

42. 11ec3. ¿Cuál es un error frecuente respecto al certificado de formación?

c) Creer que caduca cada mes.
b) Confundir no tener el certificado físico (leve) con no tener la formación (grave)..
a) Pensar que solo lo necesitan los cocineros.
d) Pensar que es obligatorio.

43. 11ec1. ¿Cómo se tipifica la falta de higiene personal en el puesto de trabajo?

b) Infracción leve.
d) Infracción muy grave.
a) No se considera infracción bajo la Ley 17/2011.
c) Infracción grave.

44. 11ec2. ¿Qué ley atribuye la potestad sancionadora en esta materia?

b) Ley 17/2011.
c) Ley de Contratos del Sector Público.
a) Ley 39/2015.
d) Ley 14/1986.

45. 11ec2. ¿Qué criterio tiene el mayor peso para fijar la cuantía de una sanción?

d) El cargo que ocupa el infractor.
c) El riesgo para la salud generado.
a) La hora del día en que se cometió la falta.
b) El beneficio ilícito obtenido.