11A. Marco Normativo, Conceptos y Formación del Manipulador

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11AA. Marco Legal y Definiciones

Lecciones

11AA1. Jerarquía Normativa: Reglamentos Europeos (852/2004, 2017/625) 11AA2. Legislación Nacional Clave: Ley 17/2011 y RD 1021/2022 11AA3. Definición Legal de Manipulador de Alimentos 11AA4. Clasificación por Riesgo: Mayor Riesgo vs. Menor Riesgo en el Hospital

11AB. Requisitos y Formación del Personal

Lecciones

11AB1. Requisitos Obligatorios del Manipulador del SAS 11AB2. Formación Inicial: Contenidos y Duración Mínima (15 horas) 11AB3. Formación de Renovación: Periodicidad y Duración (8 horas) 11AB4. Acreditación de la Formación: Certificados y Entidades Autorizadas 11AB5. La Formación en el Plan de Autocontrol de la Empresa

11AC. Salud y Exámenes Médicos

Lecciones

11AC1. El Fin de la Obligatoriedad de los Exámenes Médicos Rutinarios (RD 109/2010) 11AC2. Excepciones: Situaciones donde el Examen Médico es Obligatorio 11AC3. Gestión de la Enfermedad: Obligaciones de Comunicación y Cese de Actividad 11AC4. Definición Crítica de "Portador Sano"

11AZ. Resumen y autoevaulación

Lecciones

11AZ1. Resumen y autoevaulación

Audio exposiciones de los módulos (Estilo Podcast)

Marco Legal y Definiciones
Requisitos y Formación del Personal
Salud y Exámenes Médicos

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