12BA. Planes Generales de Higiene (PGH) – Prerrequisitos
Lecciones
12BA1. Plan de Control del Agua Apta para Consumo Humano (RD 3/2023) 12BA2. Plan de Limpieza y Desinfección (L+D) 12BA3. Plan de Control de Plagas: Desinsectación y Desratización (DDD) 12BA4. Plan de Mantenimiento de Instalaciones y Equipos 12BA5. Plan de Formación de Manipuladores de Alimentos 12BA6. Plan de Gestión de Residuos y Aguas Residuales12BB. El Sistema APPCC (HACCP)
Lecciones
12BB1. Los 7 Principios del Sistema APPCC 12BB2. Etapas Previas: Constitución del Equipo y Diagramas de Flujo 12BB3. Identificación de Peligros y Puntos de Control Crítico (PCC) 12BB4. Límites Críticos, Vigilancia y Medidas Correctoras 12BB5. Registros y Documentación del Sistema de Autocontrol12BZ. Resumen y autoevaulación
Lecciones
12BZ1. Resumen y autoevaulaciónMembresía obligatoria de Gratis
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