TEMA11

Lecciones

1. T11.01- Manipulación de Alimentos - Introducción
2. T11.02- Reglas de Oro para la Preparación de Alimentos Sanos
3. T11.03- Normas básicas de higiene relativas a los manipuladores de alimentos
4. T11.04- Requisitos higiénicos generales aplicables a todos los operadores de empresa alimentaria
5. T11.05- Formación Continuada de los Manipuladores de Alimentos
6. T11.06- Control y Supervisión de la Autoridad Competente
7. T11.07- Acreditación de la Formación
8. T11.08- Exámenes Médicos
9. T11.09- Régimen Sancionador
10. T11.10.1- Riesgos Derivados de la Manipulación de los Alimentos - Generalidades
11. T11.10.2.1- Enfermedades de Transmisión Alimentaria - 10.2.2- Enfermedades Alimentarias Causadas por Bacterias
12. T11.10.2.3- Enfermedades alimentarias causadas por Hongos y Levaduras
13. T11.10.2.4- Enfermedades alimentarias causadas por Virus
14. T11.10.2.5- Enfermedades alimentarias causadas por Priones
15. T11.10.2.6- Enfermedades Alimentarias Causadas por Parásitos
16. T11.10.2.7- Enfermedades Alimentarias Causadas por Insectos
17. T11.10.2.8- Enfermedades Alimentarias Causadas por Contaminantes Químicos
18. T11.10.3. Prevención asociada
19. T11.10.4- Plato o Muestra Testigo